Један од најбољих начина коришћења бербе бербе је прављење вина. За то ће скоро свако воћно бити уклопљено, али у рецептима доле као основе користимо дуду, која се широко распростире током лета. На вину се може дозволити као свјежа бобица, а она која је већ изгубила свој облик, за процес ферментације њен интегритет није критичан, јер на излазу и даље ћете добити слатко пиће са врло необичним укусом. О свим тајнама кувања вина од дуља, разговараћемо даље.
Како направити вино од црне мурве?
У првом месецу лета, свуда можете наћи црне бобице, али дуља није веома популарна, из неких непознатих разлога, не користи га. Да бисмо повратили правду, дијелимо са вама основни рецепт свилених вина, који је богат укусом и користима.
Састојци:
- јагодице дуље - 1,8 кг;
- гранулирани шећер - 460 г;
- лимунска киселина - 7 г.
Претходно сакупљене бобице не би требало опрати како би се сачувале на површинским врстама дивљег квасца, што ће допринијети развоју ферментације у будућности. Ако је површина контаминирана, можете их уклонити сувом крпом или четком. Излијемо мудро у одабрани стакленој посуди, напунити шећером и додати лимунску киселину. Сви мијешани и сипали 4.5 литара воде. Везали смо врата стакленог суда рукавицом и оставили да лутамо. Током активног тока процеса, рукавица ће се ослободити изобиља угљен-диоксида, али ће се онда смањити и постатиће обавештење о крају ферментације. Ферментирани напитак се сипа на газни филтер и затим загреје на температуру која није већа од 70 степени како би се ослободила мехурића гаса, али не и испарити алкохол.
Вино од белог дуља код куће - рецепт
Састојци:
- мурва - 2,8 кг;
- гранулирани шећер - 950 г;
- розине - 340 г;
- пектиназа - 1 кашичица;
- лимунска киселина - 2 тсп.
- вода - 4, 6 литара.
Припрема
У овом случају прање јагоде од мулберри није важно за нас, јер ће квасац са површине грожђа бити одговоран за процес ферментације.
Случајно исеците грожђице и сипајте у контејнер са дудом. Затим пошаљите шећер, лимунску киселину и пектиназу. Потоње се може купити у продавницама за винарије, то ће бити потребно за одвајање полисахарида од зидова воћа. Напуните базу за вино водом и мешајте. На врату лименки стављамо гумену рукавицу или стављамо контејнер на водени печат, када се угљендиоксид исцрпљује, напитак се може лагано напети и флаширати.
Вино од вишње и мурве
Састојци:
- мурва - 1, 8 кг;
- природни сок од вишње - 370 мл;
- гранулирани шећер - 1, 4 кг;
- лимунов сок - 15 мл;
- вински квасац.
Припрема
Немојте опрати дуду, сипати га у боцу и мијешати соком од вишања, шећером и лимуновим соком. Додајте вино квасца на пиће. Број последњег је одређен изабраним брендом произвођача у сваком конкретном случају, и стога следите упутства. Поново премешајте састојке за напитке и завијте врат гуменим рукавицама. Када се заврши производња угљен-диоксида, процес ферментације се може сматрати потпуном.
Једноставан рецепт за вино са мулберима
Састојци:
- сок од јагода мулбери - 2 литра;
- цимет палице - 2 комада;
- шећер - 680 г;
- вино - 1, 8 литара.
Припрема
Донесите кувани сок од 2 литра воде и охладите све док не загрејте. Ставите шећер, ставите у вино и ставите цимет. Оставите напитак ферментиран под воденим заптивком 5-6 дана, напојите и залијепите у бочице.