Барем неки од нас замишљају типичан француски доручак: шољу кафе, свеже стискани сок, неко воће и главни лик су кроасани. Посљедње у домовини лако се може замијенити мало једноставније јело у кувању - меке и мирисне пециво "пужеви", пуњење у које се, у ствари, може послужити било чему.
Француски кекси са кремом
Почнимо са класичним француским ролницама за доручак са кремом . Међутим, због своје сложене технологије, једва да припремите нешто овако прије посла, па сачувај рецепт за јело ујутру слободног дана.
Састојци:
За ролне:
- квасац инстант - 3 г;
- вода - 25 мл;
- брашно - 250 г;
- соли - 5 г;
- шећер - 25 г;
- јаје - 1 ком. + иолк;
- млеко - 50 мл;
- маслац - 75 г.
За крему:
- млеко - 250 мл;
- ванилија под;
- шећер - 60 г;
- жуманца - 3 комада;
- скроб - 25 г;
- маслац - 20 г;
- чоколада.
Припрема
Квас се разблажи у мешавину топле воде са млеком и шећером, када се активира прашак квасца, сипајте течност у мешавину брашна и соли, додајте растопљени путер и јаје. Тесто мачите најмање 10 минута, а затим формирајте у посуду и ставите у посуду подмазану уљем. Покривајте тесто филмом и оставите да стоји око сат времена на било ком топлом месту без нацрта. Након издвојеног времена, окрените лопту у кобасицу и не постављајте плочицу за печење, покривајте филмом и оставите још 3-4 сата на истом, топлом и нечистом месту.
Ухватите крему: загрејано млеко, мијешајте га ванилом, шећером и путером. Када се врело млеко и раствори шећерни кристали, сипајте жуманца жарањем врелим млијеком, снажно и брзо мешајући. У смешу додајте скроб и наставите да жвакате док се груди не откажу. Вратите крему у пећ и оставите је на минималној врућини све док се не густи, а затим ставите у посуду, покријте храном и оставите да се охлади.
Кобасица теста до дебљине око центиметра, масноћа са кремом, посипати чоколадним мрвицама и навијати "пуж". Ставите тесто у замрзивач на сат, а затим га исећи на два центиметра и не постављајте га у послужавник.
Пре печења, пржите француске пеценице с бичастим жуманцима. Ролне за печење треба печати 20 минута на 185 ° Ц.
Француски пециво са грожђем и циметом - рецепт
Навикли смо да поједемо бун са грожђем и циметом одвојено, али верујте ми, заслуга оба рецепта ће бити много израженија ако их спојите. Диззирајућа арома цимета и импрегнација слатких сумака чини овај рецепт новим нивоом.
Састојци:
За тест:
- млеко - 300 мл;
- маслац - 40 г;
- брашно - 500 г;
- сол и квасац - 10 г;
- јаје - 1 ком.
За пуњење:
- маслац - 25 г;
- шећер смеђа - 75 г;
- цимет - 7 г;
- розине - 120 г;
- џем од кајсије .
Припрема
Прије припреме француских ролница, гајимо квасац у топло млеко и сачекајемо њихову активацију - тренутак када ће површина млека бити покривена пјенастом капом. Додати раствор квасца у брашно, додати растопљено путер, јаје и
Приближно тесто ваљане у дебљину правоугаоника од око један и пол центиметара и покривају га мешањем шећера, уља и грожђа, претворити у слој и поделити на 9 комада. После постављања комада у посуду за печење, пустите их други пут пола сата, а затим покривајте џемом и печењем 25 минута на температури од 190 ° Ц.