Гингербреад са глазом - рецепт

Гингербреад су обавезна пратња многих празника, нарочито Новогодишње. Нудимо једноставан рецепт за прављење овог укусног и запањујућег спектакуларног третмана код куће.

Како направити гингербреад са обојеним глазама - рецепт?

Састојци:

• пшенично брашно - 255 г;
• маслац - 75 г;
• шећер смеђа - 85 г;
• какао (опционо) - 25 г;
• ђумбир - 10 г;
• ђумбир свјеж, нарибан - 10 г;
• мљевени цимет - 10 г;
• пршута - 5 г;
• сода - 5 г;
• јаје - 1 комад;

За глазуру:

• шећер у праху - 255 г;
• једна веверица великог свјежег јајета;
• лимунов сок - 20 мл;
• вода је топла - 40-60 мл;
• храна за бојење;
• прах за слаткише за украшавање.

Припрема

Меки маслац је процепнут шећером, додајте тучено јаје одвојено и поново разбијте миксер заједно. У одвојеној посудој мешавини препливено пшенично брашно, сода, какао прах (по жељи), млевени ђумбир, цимет и каранфилић, и додајте здробљени свјежи ђумбир. Комбинујемо масу масне киселине са сувом мјешавином и гнетимо тесто. Обмотавамо га са филмом за храну и утврдимо тридесет минута у фрижидеру.

Хладно тестирано је подељено на два дела: један је остављен у фрижидеру, а други постављен између две листе пергамента и ролледан са ваљком да би се постигла једнообразна дебљина слоја од пет до седам милиметара. Затим смањимо фигурице из теста, ставимо их у послужавник за печење и одредимо у загрејаној пећници за 180 степени десет минута. Ако одлучите да направите колачиће медењака, дебљине више од седам милиметара, онда их држите у пећници још три или четири минута више.

По спремности дамо ђумбирске колаче да се охладимо и наставимо са украшавањем глазуре.

Рецепт за глазуру за украшавање медењака је врло једноставан. Да би га припремили, комбинирамо јаје са шећером у праху, лимунов сок и топлу кувану воду у посуду, прво премешајте виљушком, а затим ударајте миксером десет минута. Као резултат, треба добити густу сјајну мешавину, која након држања ножа држи траг десет минута. Ако је потребно, можемо довести масу до жељене конзистенције додавањем шећера у праху или воде и опет вибрирати.

Поделите маса у жељени број делова и додајте боје. Потом украсите гингербреад с кондиторском врећицом, попуните га глазираном бојом. Израђујемо малу количину и формирамо образац. Уколико постоји жеља да потпуно покрије шаргарепу, прво извадите обруч, а затим средите глазом. По жељи, украшавамо и производе од праха од кондиторских производа, врло чврсто се придржавамо глазуре и побољшамо изглед производа. На спремност, дају колаииће медењака да се осуше три или четири сата.