Свако ко је бар једном у свом животу покушао да се бави тартуфом или тартуфом, постао је њихов обожавалац и сањао како ће научити како да кува ово ремек-дело. Одлучили смо да вам помогнемо и кажемо вам како направити тартуф колач код куће.
Тартуф торта - рецепт
Састојци:
- брашно - 90 г;
- јаја - 5 комада;
- кромпиров скроб - 30 г;
- маслац - 180 г;
- шећер 380 г;
- вода 100 мл;
- млеко - 100 мл;
- коњак - 1 тбсп. кашика;
- ванилин шећер - 10 г;
- какао у праху 25 г;
- тамна чоколада - 50 г.
Припрема
За бисквит, узмите 4 јаја и раздвојите протеине из румењака. Разблажите последњи са 80 г шећера, разблажите протеине одвојено у тесној пени, а затим додајте 40 г шећера и добро ударајте. Комбинујте протеине жутицама, сипајте препливљено брашно и скроб до њих, поново мешајте. Ставите тесто у подмазани облик и пеците на 200 степени 25-30 минута. Дозволите бисквиту да стоји 8-10 сати.
За сируп сипајте 100 г шећера водом, заврите и охладите. Сада направите крему: комбинујте 1 јаје и млеко, сојите, додајте 160 г шећера и кухајте на средњем врућини. Кувати док се не губе, стално мешају. После тога, сипајте у посуду и оставите да се охлади, понекад мешати. Разблажите маслац са шећерном шећером и, док наставите да туку, додајте им једну кашику јајног сирупа.
Када користите пола, прелијте остатак какаа и поново додајте крему на кашику. На крају сипајте коњак. Кекс се исечи на два колача, потопи са шећерним сирупом, нанијети једну крему на крему, ставља другу на врх и покрије целу торту с кремом.
Тартуф торта са пуњењем вишње
Ако желите мало променити рецепт торте, онда се може направити пуњењем вишње. Да бисте то урадили, припремите колаче и крему као у једном од горе наведених рецептура, као и сируп и пуњење - према овом рецепту.
Састојци:
За пуњење:
- чешње без јама - 300 г;
- скроб - 30 г;
- вода - 200 мл;
- ванилин шећер - 10 г.
За сируп:
- сок из вишње - 100 мл;
- тинктура вишње - 50 мл.
Припрема
Ванилин шећер, трешња и вода у посудици, доведите до вреле, а затим уклоните вишњу. Скроб разблажити у малу количину топле воде и сипати у резултујући сируп. Пошаљите вилу назад и пусти да се охлади. За сируп само мешајте сок из вишње и тинктуре.
Сада наставите да сакупљате колач: исперите торту са сирупом, нанијети крему, на врху са пуњењем вишње. Урадите то више пута (у зависности од тога колико колача имате) и ставите торту пар сати у фрижидер.
Чоколадна торта "Тартуф"
Ако сте љубитељ чоколаде и желите да припремите дезерт који ће имати богат укус какаа, нудимо вам рецепт за торту од чоколадних тартуфа.
Састојци:
За торту:
- протеини - 6 комада;
- румена - 5 комада;
- топла вода - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2/3 артикла;
- лимунска киселина - ½ тсп;
- брашно за колаче - 5 тбсп. кашике;
- какао у праху - 2 тбсп. кашике;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
За сируп:
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- вода - 3 тбсп. кашике;
- ликер - 1 тбсп. кашика.
За крему:
- горчана чоколада - 150 г;
- крем - 2 тбсп.
Припрема
Обришите протеине лимуном киселином и 1/3 шећера до чврстих врхова. Комбинујте жуманце са посмртним остатком шећера и мазите док тежина не постане светла. Немојте заустављати бацање, сипајте какао растворен у врућој води. Затим, мешајте у жуту масу брашна и нежно додајте протеине у неколико окрета.
Готовог теста поделите на отприлике 3 делове и печите свако са одвојеним колачом у заобљеним,
Прикључите воду шећером, доведите до вреле, сипајте у течност, мешајте све и искључите. За крему, крему доведите скоро до вреле, а затим их попуните нарибаним чоколадом. Мешати смешу све док се чоколада потпуно не раствори. Затим ставите фрижидер најмање пар сати. Пре него што подмазујете торту, баците крему до чврстих врхова.
Сваки колач се навлажи сирупом, потроши с кремом и чоколадом, а затим прекрије торту на врху и на бочним странама. Украсите са слаткишима и третирати госте.