Разноврсност текстура у торти је једна од обећања јединственог и занимљивог десерта. Мало мењајући технологију гнетењем теста из практичних састојака можете добити хрустљаве кратке хлебове или меки ваздушни кекси, а разноврсни адитиви помажу у томе да свако одједном постане јединствено с времена на вријеме. Различити рецепти за колач торту, даље ћемо размотрити.
Кекс торта за јогурт торту - једноставан рецепт
Овај рецепт је једна од модификација класичног бисквита, који се припрема на бази кефира. Захваљујући кефир бази, готови колачи су мало влажнији, густи и добро одржавају облик.
Састојци:
- брашно - 310 г;
- шећер - 165 г;
- јаја - 2 ком. (+ румун);
- прашак за пециво - 1 1/2 тсп.
- сода - 1/4 тсп.
- кефир - 115 мл;
- маслац - 115 г;
- екстракт ваниле - 1 кашичица.
Припрема
Упркос чињеници да је ово модификовани рецепт, шема за припрему је сасвим слична стандардном кексу. Пре свега шећер и меки путер су претучени у ваздушном белом крему. У готовој екстракту ваниле кремасте базе (или било ком другом парфему по жељи) додајте со. Одвојено прикључите преостале сухе састојке. Радите на крему са миксером, постепено ударате јаја, а затим сипајте кефир. Додати смешу сувих састојака и нежно гнетити тесто, овог пута са лопатом, како не би претерала уз мешање. Готово тесто се шири у припремљену (уљану и пергаментно) форму, а затим се шаље за печење 40 минута на 180 степени.
Меке ванилије торте за торту - рецепт
Према овој јапанској технологији прављења торте, тесто се не повећава услед додавања праха за пециво, али захваљујући вхиппед белцима . Готова торта се пече на плочама за печење, а затим се пресеца на жељену величину.
Састојци:
- јаја - 4 комада;
- гранулирани шећер - 85 г;
- млеко - 45 мл;
- брашно - 35 г;
- биљно уље - 40 мл;
- скроб - 40 г.
Припрема
Разблажите жуманца са 20 грама шећера. Одвојено, вадите млеко (собна температура) и путер, додајте млечну мешавину у жуманце. На основу теста додајте мешавину брашна и скроба. Преостале беланчевине претварају се у мерингуе са остатком шећера. Припремљену мерингу добро помешајте са базом теста. Ширите смешу преко пергамента покривеног листа за печење и ставите све на печење на 170 степени пола сата.
Песковите торте за торту - рецепт
Колачи за торту могу бити не само меки кекси у свим варијацијама. У рецептима, можете користити и кратковице, користећи га као базу пита или слојева за торту.
Састојци:
- маслац - 115 г;
- брашно - 225 г;
- шећер у праху - 75 г;
- јаје - 1 комад;
- прашак за пециво - 1 кашичица.
Припрема
Мешајте брашно заједно с шећером у праху и додајте шљокицу плитке соли, која је дизајнирана за сјај слаткоће базе. Исеците брашно заједно са леденим маслацем. Ако је у нашем традиционалном тесту песка наш циљ био да учинимо све што је могуће како би се спречило растући тесто, а овде напротив, чак и додамо прашак за пециво, а да база буде бујнија. Пецат за пецење са јајима и налијте га у маслацу са маслацем.
Чоколадни колачи за торту - рецепт
Састојци:
- црна чоколада - 200 г;
- јаја - 6 комада;
- кукурузно брашно - 15 г.
Припрема
Након топљења чоколаде, пребијте га са пола јаја и још три жуманца, додајте брашно. Преостала три протеина претварају се у пену и пажљиво меша са тестом. Распадите тесто у три 20 цм форми и пеците 15-20 минута на 180 степени.