И опет имамо рецепте за витак мени. Препоручујемо да припремите укусне понијеве равне колаче пуњењем, и пржите их у понвору. Упркос наизглед екстремној једноставности овог јела, испада да је невероватно укусна, апетизирајући и дају шансу било којој пречишћеном јелу.
Како се кувати витке колаче с кромпиром у тигању?
Састојци:
- пшенично брашно - 620 г;
- суви квасац - 10 г;
- пречишћена вода - 375 мл;
- биљно уље без ароме - 35 мл;
- со - 15 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
- рафинирано биљно уље за пржење;
За пуњење:
- кромпира кромпира - 850 г;
- сијалица - 70 г;
- црни бибер свеже подлоге - 2 пинцета;
- уобичајена сол - 2 штипа;
- рафинирано биљно уље за пржење;
- бели лук и биљно уље за послуживање.
Припрема
У почетку, растворљив у топлој води суви квасац, шећер и со и након петнаест или двадесет минута, сипајте у биљно уље и пребаците у смешно брашно. Пажљиво гнетите меко тесто и оставите га на сат у топлини, покривајући посуду чистом тканином или ручником.
За то време, док се тесто приближава, припремићемо пуњење кромпира. Очистимо и посечемо кромпере кромпира, напунимо водом, додамо со и кухамо до мекше од поврћа. После тога, чорба се исушује, а поврће се меље до пирећег стања. Склонимо сијалицу из љуске, исецкамо је на мале коцке и пржимо их у биљном уљу у загрејаном тигању. Додајте помфрит до кромпира, оружје масу са бибером и мешајте.
Приближно тесто мијешајте и поделите на осам једнаких дијелова. Свако одвргавање или гњечење руку у равну равну колачку, намећемо на средишњем пуњењу кромпира у количини од око двије супене кашике, сакупљамо ивице равног колача горе и темељито исперемо. Сада притиснемо "врећу" и уредно га увијамо помоћу котрљајућег чепа до дебљине око једног центиметра. Добијену колачицу ширимо у тањир са рафинисаним уљима и обојимо са две стране до укусног руменила и спремности.
Мијешати стиснути каранфилић од чесна са малом количином биљног уља и масти припремити ружичасту, пржити у тавану, пустити кромпир колаче уз добијену смешу.
Рецепт за витке тортиље са зеленилом у тигању
Састојци:
- пшенично брашно - 460 г;
- пречишћена вода - 110 мл;
- биљно уље без ароме - 110 мл;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- свеже зеленило коприва - 1 велика гомила;
- свежи першун - 1 велика гомила;
- стабла зеленог лука - 1 велика гомила;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- со кухана по укус;
- рафинирано биљно уље за пржење.
Припрема
Да би направили тесто за тортиље, пребаците пшенично брашно, додајте со, уље за кухање, премешајте и, постепено додавањем свеже воде, забележимо густу и апсолутно не лепљиво тесто. Ми га касније декоришемо у округлом куглу и оставимо је испод филма за старење око сат времена.
Током овог периода перемо гране свеже зелене коперке и першуна, осушити је и не сјећи сасвим фино. Предметирамо, сушимо и ољуштавамо, ако је потребно, стабла зеленог лука. Зобне зубе се ослобађају од лупине и фино исечене оштрим ножем или стискане преко штампе.
Поред предложених врста свежих зеленила, можете користити било који други за пуњење, на пример, узимати за ту сврху коријандер, кислицу или шпинат .
Припремљена зелена маса се ставља у посуду са топлим биљним рафинираним уљем и
Зрело тесто је подијељено на осам једнаких дијелова, од којих формирамо четири колача на следећи начин. На сваком месту сервирајте танко на благо прашњеном столу, усредсредите неколико надопуњавања и покријте још један танко ваљани слој. Протопививаем након тога темељито.
Фрај скинути равне колаче са зеленилом, бићемо на сувом грејаном тигању без уља, само обојањем производа са обе стране.