Постоји много врста крема за торту, међутим, јединице су универзалне. Једна од њих може се сматрати карамелном кремом, јер могу размазати слојеве торте, украсити површину ремек дела кондитора, а на крају једноставно јести ширењем на хљеб.
Цреами карамел крема
Кремна карамелна крема није само веома укусна, већ и довољно масна, тако да ће се уклапати не само за декорацију, већ и за импрегнацију ваших омиљених десерта.
Састојци:
- млеко - 250 мл;
- маслац - 150 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 100 г;
- ванилин шећер - 15 г;
- вода - 50 мл.
Припрема
Пре свега бијемо млеко и брашно, смеша се загрева, а онда га охладимо - ово је наша везива компонента за целу крему. Миксер у одвојеном контејнеру избјегао је випано маслац и 30 грама шећера, додати ванилију и млијечну мешавину и наставити бијепити док наш крем не почне да се згостава.
Сада припремите карамел: у посуду са дебелим зидовима запалите 70 г шећера, сипајте 50 мл воде и спорите. Сачекајмо док се кристали шећера потпуно не растварају, а маса почиње да постаје вискозна и златна. Не претеруј! Браонова маса, која покрива посуђе са дебелим слојем и снажно вуче - први је знак запаљеног карамела.
Карамел смијемо у згушњену крему и интензивно бацити масу с миксером док не подсећа на шлагу.
Кремаста карамела - рецепт
Таква крем карамела се припреми без карамела као такве, али са додатком кондензованог млека.
Састојци:
- млеко - 1 стакло;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- кондензирано млеко - 150 г;
- крем - 200 мл;
- шећер - по укусу.
Припрема
Пре него што припремите крему, добро мешајте брашно и млеко у посуду.
Наравно, конзерва се може припремити уз додатак редног шећера. У овом случају, једноставно напијте карамел према претходном рецепту, затим додајте крему, скините посуду од ватре и мешајте у млеко и јаје, претходно процепане брашном. Спустите шпорет на штедњак и кувајте, мешајући, све до густог. Наша кремаста карамелна крема за торту је спремна! То ће служити као укусни и задовољавајући додатак било ком дезерту.