Дуго од познатог рецепта за сугаринг плодове, након чега следи њихово сушење, узима други ветар на нашим столовима. Окус кандираног воћа је концентрат слатке и богате ароме воћа или поврћа из којег су направљени. Због тога се најчешће кандирани плодови користе као зачини, адитиви за десерте или грицкалице за јаку кафу.
У почетку је нека врста деликатесности припремљена само од лигње цитруса, али након почетка развоја кулинарске уметности, која је била средином КСВИИ века, готово све воће и чак и поврће су саццхарифиед.
Припрема у шећерном сирупу превазишла је чак и првобитни коријен ђумбира и са лаком руком вештих кувара неадекватни корен постао је зачински деликат.
Али не само да је поједини укус ђумбира постао популаран. Пре свега, коријене ове травнате биљке коришћене су у медицини. Антиинфламаторна својства ђумбир корена широко се користе за лечење запаљенских процеса на мукозним мембранама, због чега су кандирски плодови постали толико популарни. Један кандирани ђумбир "бомбона" не само да уклања упалу, већ и омекшава бол у грлу уз једноставну ресорпцију. Како направити џиновске бомбоне, рећи ћемо у овом чланку.
Ђумбир кандирано воће - рецепт
Ђумбир кандирано воће није јело за слабе срце. Оштри, зачињени укус ризома помало омекшава слаткост шећерне облоге, али ипак, постоји такав десерт који се праве с највећом пажњом, мало гризе и пере с јаком кафом или чајем. Пикантни кандирани воће на класичном рецепту савршено штеде од бола у грлу.
Састојци:
- ђумбир - 200 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике (+ 2 на прскалици);
- вода - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Ђумбир се очисти и пресеци на танке плоче, ставимо их у малу посуду и напунимо водом. Лампе од ђумбира би требало да се кувају 30 минута, да се омекшају и уклоне претерана оштрина.
Кувамо у комадима воде постављеним у сируп сирупа који се састоји од шећера и воде у омјеру од 2: 1. Лампе од шећера од ђумбира треба да буду док се раствор карамела не потпуно испарава.
Сваки ђумбир кандирано је у гранулираном шећеру и пусти да се посуши у рерни 1-2 сата на 50 степени.
Како направити слатке бомбоне?
Спице ђумбирских корена је речено више него једном, али кандирано воће може бити апсолутно слатко, без екстремне оштрине, али само са осетљивим нотама од ђумбира.
Састојци:
- ђумбир - 200 г;
- мед - 200 г;
- шећер у праху - 100 г.
Припрема
Ђумбир се очисти и исечи у танке чипс. Ми их уронимо у хладну воду и инсистира на 24 сата, испуштајући воду сваких 6 сати. У зависности од тога колико врело желите да направите ваше кандираног воћа од ђумбира, можете их потапати до 3 дана. Након тога, чипс од ингвера треба претворити у кандираног воћа, кувати у меду 30 минута. Мед треба разблажити са 50 милилитара воде и допустити да се смеша завари. Свако кандирано воће са ђумбиром треба сушити у пећници или на собној температури, а затим увалити шећером у праху.
Овакво посластице се не понашају са посебним лековитим особинама, али овде као слатки додатак топлим напитцима савршено одговара.
Пикантни кандирани бомбони - рецепт
Ако немате довољно зачина од обичних ђумбирских бомбона, додајте оригиналном рецепту мешавину омиљених зачина: цимета, каранфилића, карамома и других.
Састојци:
- ђумбир - 200 г;
- вода - 200 мл;
- шећер - 200 г;
- каранфилић - 2 пупољка;
- цимет - 1 штап.
Припрема
Припремите ђумбирске резове према првом рецепту, а затим ставите у сирупу из воде и шећера (не заборавите да оставите неколико кашика да покријете). Кувајте ђумбир у трајању од 40 минута у шећерном сирупу уз додатак пупољачи каранфила и штапића цимета. Припремљени ђумбир кандираног воћа, посутра шећером, на собној температури.