Пастила је рецепт, захваљујући којој се на домаћем столу може појавити аутентична руска сласт. Кондиторски производ од воћа и бобичастог пиреја, укусан, здрав и за разлику од продавнице садржи природне састојке. Ако сте га припремили својом руком, можете оживити старе традиције и задовољити своје вољене с квалитетном делицијом.
Од чега је пастила?
Припрема пастиле није тешко. За савршен третман потребни су једноставни састојци које сваки кухар има:
- воће или бобичасто пире;
- шећер или други заслађивач;
- вода и лимунов сок;
- јаје;
- пектин, понекад агар-агар, али у овом случају се осуши на собној температури.
Пре него што направите пастилу, морате се бринути не само о доступности потребних састојака, већ ио следећим упутствима:
- Додајте свеж воће или шећер шећера или неки други заслађивач и кувајте масу. После тога пробајте кроз сито и проширите танак слој на мастни пергаментни лист.
- Пастила се може направити као бујна, више подсјећа на марсхмаллов, а врло танка, у облику танке плоче, која се увлачи у ролну. Прва опција је додатно бачена са беланчевинама за сјај, може се посипати прахом или послужити са протеином кремом. Друга је више као воћни желе, веома је погодна за чување.
- Класична пастиља се пече у пећници. Пастила у пећници кува се на ниским температурама неколико сати.
Аппле пастиле
Пастила од јабука је класика руске производње кондиторских производа. Традиционално су коришћена киселина: антоновка или игра. Овакво везивање са сортама објашњава се високим садржајем пектина, који омогућава пастилу да се замрзава без додатних компонената за желирање. Тачна доза шећера ће такође убрзати процес.
Састојци:
- јабуке - 1,5 кг;
- шећер - 250 г.
Припрема
- Печење јабука, резати се и пећи у пећници 15 минута на 180 степени.
- Обришите кроз сито.
- Додајте шећер и бич.
- Ставите танак слој на папир за печење.
- Воћне тестенине се осуше у отвореној рерни на 80 степени током 5 сати, након што се пресече у сегменте.
Белевскаиа Пастилла - рецепт
Белевска тестенина без шећера - светски позната тулска деликатеса. Припремила је такву пастилу искључиво од јабука Антонова, позната по свом јединственом укусу и високом садржају пектина, јер не можете додати шећер. Сачињен је и са рецептом: исушена пастила је исечена, сваки слој је замазан са вхитед белцима и печен.
Састојци:
- јабуке сорте "Антоновка" - 1,5 кг;
- јаје бело - 2 комада;
- соли - штапић.
Припрема
- Јабуке се чисте, сече и баке 15 минута на 180 степени.
- Обришите масу кроз сито.
- Беат са миксером.
- У беланчевинама додајте со и вадите миксер док чврсти врхови.
- Додајте пола протеинске масе у пире, оставите остатак.
- Налијте пире кромпир на послужавник за печење и пеците 7 сати на 100 степени.
- Припремљени сецкани резани на 4 делова, мазати с вихнутим протеином и, полажући у слојеве, шаљете у пећницу.
- Пастел Белевскаиа - рецепт у коме се деликатесо пече у благо отвореном пећници још 2 сата на 100 степени.
Пастила од јагода
Пастила од јагода код куће ће задовољити једноставност и приступачност. Овај метод штеди драгоцене бобице у јагодама и не треба да се брине за период складиштења, јер деликатесност и даље остаје погодна за дуго времена. Ово је изврсна прилика да одлазите у празне просторе од традиционалних џема и компота и да изворно диверзификују празнине.
Састојци:
- Јагода - 900 г;
- шећер - 250 г;
- вода - 150 мл;
- лимунов сок - 50 мл.
Припрема
- Јагода, шећер, вода и сок пити.
- Кувајте пире кромпир 30 минута.
- Положите маса на пергаментни лист и осушите у рахло отвореном пећници на 60 степени у трајању од 4 сата.
- Пастила - рецепт у коме се готов производ мора потпуно охладити, пресећи на траке и навући у цијеви.
Пастила из шљиве
Шљива пастила се припрема из две компоненте: шљиве и шећера. Посебност је у томе што се плодови кувају без додатака у сопственом соку неколико сати, а само пола сата пре краја процеса додају се шећер. Као резултат тога, можете добити флексибилну, добро ојачану масу, јер ће сушење трајати 20 минута.
Састојци:
- шљиве - 900 г;
- шећер - 200 г.
Припрема
- Одлучите љуске на својој сокови на сат.
- Обришите целулозу кроз сито и утурајте 2 сата.
- Пола сата прије завршетка процеса додајте шећер.
- Ширите пире пире на површину папира за печење.
- Пастила шљива - рецепт, чија припрема траје 20 минута у отвореној пећи на температури од 90 степени.
Цхерри пастилла код куће
Домаћа пастила може се припремити из било којег бобичастог воћа или воћа. Вишња је богата витаминима и елементима у траговима, и одличан је кандидат за дуготрајно чување. При избору бобица је боље користити зрело, али не и сочно, како не би повећало време сушења. Права трешња садржи меку текстуру и незаборавну арому.
Састојци:
- вишња - 6,5 кг;
- мед - 120 г.
Припрема
- Пречишћене бобице се помичу кроз млин за месо.
- Пренесите масу у шејкер, додајте мед и вадите.
- Ширите пире кромпир на површину посуде и пеците у отвореном пећници 4 сата на 70 степени.
Брусница пастиле
Пастила код куће укључује употребу љетних и зимских јагода. Изузетан производ може се добити од брусница. Она је лидер у садржају корисних супстанци, а од тога је идеална за пастиле. Процес кувања је једноставан: бруснице се припремају, димљени и заједно са шећером кувају. Таква пастила се природно осуши.
Састојци:
- брусница - 1,2 кг;
- шећер - 850 г;
- вода 230 мл.
Припрема
- Берге бруснице напунити водом и кувати док се не омекша.
- Добијена маса се обрише кроз сито, дода шећер.
- Спори спаљивање и поштовање.
- Пастила је рецепт у којем је производ постављен на послужавник за подмазивање и осушен на собној температури два дана.
- Исеците готову пастилу с тракама.
Пастиле од шљиве шљиве
Природним пастилима не захтевају додатке, ако су припремљене од шљиве. Такво укусно посластице не може бити зачињено заслађивачима, већ се може користити као кухани сос. Истина, због киселог укуса бобице, често се додаје шећер или мед. Потоње је невероватно корисно, савршено комбиновано са шљивом шљивом и даје мирис и нежност.
Састојци:
- шећерна шљива - 1,6 кг;
- мед - 60 г;
- вода - 40 мл.
Припрема
- Пливајте шљивом, напуните водом и загрејте све док не мијешате.
- Испразните течност и обришите воће кроз сито.
- Кувати пире кромпир 40 минута, 5 минута пре краја процеса, додајте мед.
- Ширите масу плода на пергамент и осушите у отвореном пећници 5 сати на температури од 80 степени.
Пастила са орасима
Припрема пастиле није ограничена на употребу бобица или воћа. За сорту укуса можете додати орахе. Дати ће мирис, пријатну храпаву текстуру и дати витамини деликатесу своје корисне особине. Комбинација ораха са медом и јаболком препозната је као класична и чешће се проналази у рецептима.
Састојци:
- јабуке - 1,5 кг;
- мед - 30 г;
- вода 60 мл;
- ораси - 100 г.
Припрема
- Пеел јабуке, додајте воду и кухајте 20 минута.
- Обришите кроз сито.
- Нутс фри, цхоп анд адд ин пеар.
- Сипајте мед у воћну масу.
- Кувајте смешу 15 минута.
- Распири га на пергаментни лист и осуши у отвореној пећи на 90 степени у трајању од 4 сата.
- Готова пастила је исечена на траке и преклопљена.
Грузијска пастиља
Тклапи је рецепт, захваљујући којем је могуће кувати грузијску пастилу. Основа је пире од целулита шљиве ткемали (вишње сливе), осушена на сунцу. Пастила је врло танка и лако руши, што је погодно за дозирање и складиштење. Тклапи је незаобилазни састојак класичних кхарца, разних сосова, поврћа и јела од меса.
Састојци:
- вишња - 2,8 кг;
- вода - 850 мл;
- шећер - 80 г.
Припрема
- Излијејте шљиве, сипајте воду и кухајте 30 минута.
- Обришите сито, додајте шећер и утурајте 5 минута.
- Сипати пире кромпир на танак слој фолије и осушити на сунцу.