Шта се састоји од Цхураско соса и да ли је то стварно новост од МцДоналдса? О томе ћемо данас разговарати и понудит ћемо неколико варијација рецепата таквог зачина.
Заправо, прва детаљна студија о питању јасно показује да је Цхураско уствари назив посуде из бразилске кухиње, што је комад прженог меса са зачињеним и зачињеним сосом. Ово је сос изванредних кувара и развијатељи посуђа из МцДоналдса узели су као основу за нови додаци својим посудама и, након што су направили неке прилагодбе у свом рецепту, сада својим посјетитељима понуди укус новог укуса обичајних хамбургера и ролница новим Цхураско сосом.
Како направити вруће бразилски цхураско сос - рецепт
Овај рецепт ће вам омогућити да добијете исти бразилски сос, на основу којег је измишљен популаран Цхурасцо из МцДоналдса.
Састојци:
- креч средње величине - 1 комад;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- першун, босиљак (лековито биље) - 1 гомилица;
- чили земља - 1 кашичица;
- Гроунд кумин - 1/4 тсп;
- филтрирана вода - 185 мл;
- маслиново уље - 110 мл;
- солни камен - 10 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- паприка црвена тла - 2 тсп;
- црни бибер - 1 кашичица;
- црвено вино - 35 мл;
- вино или јабука - 35 мл.
Припрема
Саставни део аутентичног соса за цхураско месо је лимуново воће, чили и црвено вино. Преостале састојке, нарочито зеленила и зачине, могу заменити други према вашим жељама.
Изабрали смо зеленило за сос са младим стабљима и нежним листовима. Исперите грану под текућом хладном водом, мало га осушите и исеците га мало ножем. Такође очистимо каранфил са лигњама, мјешавамо их сјеченим биљем, попијмо са јабуком или винским сирјем, соком лимете и додамо чили од паприке. Мешајте састојке и дајте им тридесет минута да стоје.
У следећем кораку пребаците садашњу ароматичну масу у контејнер блендера, додајте мокра црвену паприку и црни бибер, сипајте у воду и маслиново уље, додајте соу у састојке сосова, сезоните с кумурицима и ударе у високој брзини двадесет секунди. Сада прелијте вино, промешајте сос, налијте у посуду или теглу и пустите да се пије неко време на полици хладњака.
Како направити бразилски цхураско сос - рецепт као у МцДоналдсу
Произвођачи нису открили тачне пропорције новог рецепта за Цхураско сосу. Међутим, познато је да су парадајз пире и глукозни воћни сируп додати првобитном сосу од меса цхорасцо. С обзиром да сок од МцДоналдса може да траје довољно дуго, треба само да погодим које су друге адитиви, највероватније конзервансе, сада присутни у њему. У рецепту доле, ми ћемо успети без њих, а сируп фруктозе-глукозе замењује шећером. Пикантност и оштрина се могу прилагодити вашем укусу, смањујући или повећавајући количину паприке и зачина. Можда је укус сосу по рецепту мало другачији, али не мање занимљив и сто посто безопасан.
Састојци:
- сок од кречњака - 40 мл;
- парадајз пире - 45 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- гранулирани шећер - 20 г;
- чили земља - 1 кашичица;
- Очар, коријандер и млевени кумин - за мали штапић;
- вода филтрирана - 190 мл;
- маслиново уље - 110 мл;
- солни камен - 10 г;
- паприка црвена тла - 2 тсп;
- црни бибер - 1 кашичица;
- вино или јабука - 15 мл.
Припрема
Мало свјежег зеленог и слатког лука, додајте сок од лимете, парадајзно пире, сирће, воду, гранулирани шећер и сол до сјече масе и ударе састојке помоћу мјешавца до максималне униформности. У процесу брушења додајте мало маслиновог уља, сезоните сос са мушкатним орашчићем, коријандром и кумом, додајте и млету паприку и паприку. Дајте сосу око тридесет минута да се пере и пробајте.