Слани и димљени морски плодови су веома популарни у нашој земљи. Одлична су као ужина за свјеже посудје и алкохолна пића. Данас ћемо вам рећи колико је укусно покупити скушу код куће.
Колико брзо се скупља скуша?
Састојци:
- свежи скуша - 1 ком.
За сланину:
- вода - 500 мл;
- сол је фино - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица;
- кумин - 1 кашичица;
- коријандер - 10 комада;
- ловор лист - 2 комада;
- каранфилић - 1 ком.
Припрема
Нудимо вам једноставан начин за скупљање скуха у теглу. Дакле, прво, припремимо киселину: налијмо воду у лонац, бријамо и излијемо све зачине, мијешати и уклонити са плоче. Покривајте поклопац и оставите течност да се охлади на собној температури. Без губитка времена узимамо скуше, очистимо, одсечемо реп, главу и посечемо на комаде. После тога стављамо их у чисту теглу и напунимо хладном сланом водом. Сада затворите поклопац и ставите рибу у фрижидер око пола дана.
Како подићи скуше у сланој води?
Састојци:
- скуша - 3 комада;
- вода - 1,3 л;
- сол;
- шећер - 1,5 тбсп. кашика;
- луковице;
- црни чај - 2 тбсп. кашике.
Припрема
На шпорету ставите посуду са хладном водом, додајте зачине и баците опране љуске. Слани раствором сланим воденим раствором, смањити топлоту и покрити поклопцем. Кувајте 5 минута, а затим уклоните са плоче, охладите и филтрирајте. Риба се обрађује, гутљај, одсечује главу, реп и опере. Сада додајте трупове у велику теглу, залијте хладну салу, покривајте поклопцем и оставите слану на собној температури око 12 сати. Затим преуредимо посуду у фрижидер и оставимо је 4 дана, периодично га претварајући на другу страну.
Како подићи скуша без сланог?
Састојци:
- свежи скуша - 1 ком.
- велика сол - 1 пинцх;
- ловор лист - 1 ком.
- сува сенфа - 0,5 тсп;
- сушени бели лук;
- шећер - шминка.
Припрема
Лаурел леаф руб, додајте со, шећер и сушени бели лук. Темељно мијешајте сухо зачепљење. Отклањамо скушу, исперемо и осушимо га пешкиром. После тога посујте га мирисном смешом и обмотите је у неколико слојева хране. Рибу шаљемо у фрижидер и оставимо 2 дана. Након истека времена, извадимо скуван скуш, раздвојимо га, исперите је са зачини и мазите биљним уљем. Чувамо га у контејнеру, покривеном поклопцем и служи зеленилом или прстеновима лука.
Како узети скушу код куће?
Састојци:
- смрзнута скуша - 2 комада;
- соли - 4 кашичице;
- шећер је мала - 1 чајна жличица;
- ловор лист - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- вода - 1 л;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- бибер са грашком;
- посушен бели лук;
- поврће - 1 кашичица.
Припрема
Дакле, одмрзавамо рибу, а затим одрежемо главу, реп, плавуте нежно, гњечене и опране са свих страна.