Ворчестер сос је најпопуларнији сос у Енглеској. Производња Ворцестер соса, чији рецепт садржи више од тридесет компоненти, могућ је само у индустријским условима.
Први пут је сос припремљен по наруџби два енглеска фармацеута. Бомб са сосом је заборављен у складишту, а откривен је тек две године. Испоставило се да је време било добро за сос Ворчестер. Због ферментације, створио је неупоредив укус и арому. Тачан рецепт соса чува се у тајности, а из техничких разлога је немогуће направити дом Ворчестеровог соса. Стога, ако желите да пробате овај Ворцестер сос, покушајте да га потражите на полицама, иако ће са великом вероватноћом бити лажна. Из Ворцестер соса неких робних марки, само је име преживео, а по укусу производ нема никакве везе са оригиналом.
Без Ворцестер соса у Енглеској, стол није стол. Ворчестер сос се користи са посудама од меса, јајима и рибом. Такође, сос се користи за маринирање производа од меса и перади, додајући прељевима са салатом, неким алкохолним коктелима. Производи са овим сосом постају невероватан и пријатан укус. Сос од Ворцестер-а има својство наглашавања укуса посуде са којим се користи, умјесто да се потопи.
Можете покушати и код куће направити сос као сос од Ворцестер-а, али за то вам још увијек треба пуно времена, тачности и тачности.
Да би сок од Ворцестера био најпримернији при укусу оригиналног, мораћете да кувате десет килограма сервирања. Не мислимо да ће бити људи који желе експериментисати са толико скупих зачина, али постоје рецепти који су прилагођени нашој кухињи. Сос за овај рецепт, наравно, само далеко подсећа на чувеног Ворцестера. Али ако стварно требате и желите, онда је овај рецепт корисан.
Како кувати сос у Ворцестеру?
Састојци:
- ингвер (коријен) - 1 комад;
- кардамом - 0,5 кашичице;
- цимет - 0,5 тсп.
- црни лук - 1 комад;
- кари - 1 кашичица;
- каранфилић - 1 кашичица;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црвени бибер - 1 кашичица;
- сидро - 2 комада;
- сол;
- шећер - 200 г;
- бибер (грашак);
- тамаринд - 0,5 тсп.
- соја сос - 1 стакло;
- сенф (семе) - 6 тбсп. кашике;
- Сирћетна киселина - 4 тсп.
Припрема
Многи људи не знају шта је тамаринд. Тамаринд се овде обично прода као густа паста. Ако га не нађете, можете га заменити мешавином лимуновог сока и смеђег шећера. У року од 30 минута врели у тепиху преко ватре, сојиног соса са шећером, сирћетном киселином и тамариндом, додавши мало воде. После пола сата, додајте мешавину цурри, фино исецкане сарделе и со са мало воде у посуду до сапунице са крпом. После десет минута, уклоните посуду од ватре. Чопав лук и бели лук фино, пустити на пар минута у сирћету.
Све преостале зачине, лук и бели лук су чврсто закривљени у двоструком слоју газе и стављају на дно чисте тегле. Попуните Хот
После хлађења пребацујемо теглу у фрижидер, а седам дана дневно истискујемо газову торбицу и оставимо је поново у теглу. Зачини треба да дају све своје ароме у сос. Осмог дана стиснемо врећу и бацимо је.
Припремите и стерилишите мале боце. Ми сипамо сос у њих и чувамо их у фрижидеру.
Па, како направити сок од Ворцестер-а, научили смо вас. Даре. Можда ће то бити врхунац у вашој кухињи.
Класичан рецепт за "Бецхамел" и балзамични сос ће вам помоћи да диверзификујете рецепте свињске банке различитих сосова.