Млеко од млека није само дивно посластице, већ и универзални поклон за рођаке и пријатеље, које можете сами направити својим рукама. Припремили смо неколико рецепата за свеобухватну млијечну маму која ће задовољити све.
Млеко од млека код куће
Састојци:
- испарено млеко - 400 г;
- млеко - 150 мл;
- смеђи шећер - 450 г;
- Масло - 115 г.
Припрема
Сви састојци се помешају у тепишту са премазом без штапића и почињу да их раде на малом ватру, уз мешање константно. Након што садржај посуде дође до врућине, кувајте га још 10-15 минута, без прекида за мешање. Завршна фуга треба да има температуру од 118 ° Ц. Лако је проверити помоћу термометра, али ако није, онда каприрајте фондант у посуду са леденом водом - кап се претвара у еластичну карамелну лопту. Уклоните посуду из ватре и просипајте млијеко у облику покривеном пергаментом. Након третмана је потпуно хладно, исеците га на коцке.
Како направити фонд млека на песковитој торти?
У овом рецепту, мекан фонд, одлучили смо да се диверзификујемо са густим текстурама, на пример, танким слојем кратких тестенина и сецканих орашчица.
Састојци:
- кратко пециво;
- пецанс - 1 1/2 предмета;
- сируп кукуруза - пола века;
- кондензирано млеко - 1/3 века;
- беле чоколадне капи - 3 комада;
- смеђи шећер - пола века;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- кукурузни сируп - 1/4 тсп.
Припрема
Пећ се загрева на 200 ° Ц. Подмазати квасац са 20 цм или га покривати пергаментом. Испразните тесто
У мешавини сирупа, кондензованог млијека, чоколадних капи и смеђег шећера. Сачекајте да смеша постане густа и униформна, а затим додајте кукурузни сируп и екстракт ваниле.
Сипати смешу за фондант преко пешчене торте, охладити, посути с резаним матицама, а затим ставити потпуно замрзнуто у фрижидер. Припремљени фонд је пресвучен на комаде било ког облика и величине.
Узгред, пецанс може бити замењен апсолутно било којим у рецепту, тако, на пример, припремање млијечног десерта са кашевима, лешницима или пистацијама. Бон аппетит!