Најквалитетније сиреви у пећи добијају се само од природног сира. Без обзира на рецепт, ако квалитет главног производа оставља много жеља, онда је мало вероватно да ће вас задовољити добрим квалитетом укуса.
Сваки од колача са цуром, куван журно на следећим рецептима у пећи, са правилним квалитетом сировина и применом једноставних препорука, испоставља се невероватно бујним, нежним и божанственим укусним. Покушајте да припремите такву деликатност код куће, а сигурно ћете бити задовољни резултатом.
Једноставна пита на јогурту са сиром
Састојци:
- качкаваљ - 520 г;
- гајка - 95 г;
- кефир - 230 мл;
- Изабрана јаја - 5 комада;
- гранулирани шећер - 155 г;
- ванилин - 1 пинч;
- солни камен - по укусу;
- прах за пециво - 20 г.
Припрема
Да би скрунац био најнежнији, кашичица треба да буде пре-натопљена у кефиру најмање сат времена, а цурд брише кроз сита или блендер да се обрађује све док се не постане глатка и да се ослободи грануларне текстуре. Распрострањеност пите ће се посебно третирати јајима. Треба их подијелити на жуманце и беланчевине, а други се претичу до врхова. Јолице морају бити преплетене све док се не освјеже гранулираним шећером, а затим се мјешају са припремљеним сирћетом и блубрирају у кефир семолини, додајући ванилин у процесу. На крају, нежно пажљиво гнетимо протеинску бујну масу у бази скуте и померамо добијену смешу у уљану форму. За печење неопходно је унапред ставити сјугу у унапређену рерну до 180 степени у току педесет минута.
Готова пита је добра и топла и хладна, а можете га допунити павлацем, џемом или свјежим бобицама.
Брза пита од скутера са купинама и павлака у пећници
Састојци:
- качкаваљ са високим садржајем масти - 720 г;
- павлака - 95 г;
- брашно пресеђено - 90 г;
- Изабрана јаја - 6 комада;
- гранулирани шећер - 115 г;
- купина - 2 шака.
Припрема
Кућни сир треба трљати кроз сита или проћи кроз блендер. За екстра сјај, као иу претходном случају, разблажите протеине одвојено до врхова и румењаке стехтате шећером и помешајте се са сиром пресеђеним брашном и павлаку. Сада пажљиво гнетите беланчевине и купине у базену, померите масу у уљни контејнер за печење и ставите је на полицу, грејате на пећ за 185 степени око 40 минута.
По питању спремности, морамо пустити да се колач охлади, померите га у фрижидер и оставите да стоји. Умјесто малина, можете користити било који други јагодичасто воће или парче воћа које су доступне.
Пита са скутним сиром у журби с маслацем и лимуном
Састојци:
- скутни сир је мало маст - 760 г;
- гомоља - 80 г;
- маслац сељак - 175 г;
- Изабрана јаја - 6 комада;
- гранулирани шећер - 155 г;
- лимун - 140 г;
- шећер у праху за послуживање.
Припрема
Прва ствар коју радим је пажљиво лимун, уклоните зест од ње, исеците га на пола и стисните сок. Сада је меки путер са великом брзином премлатио миксер, додајући лимун сок и сок у процесу. Настављајући процес бичења, ми наизменично упознамо кокошка јаја и бијемо масу до сјаја и зрачности. Сада, смањивањем брзине уређаја на минимум, у малим порцијама унесите ниско-масне сиреве и сипајте гајење крупице. Уљејемо крем маслац са посудом, ставимо у то припремљену базу за сојницу и шаљемо производ за печење у пећници која се загрева до 185 степени у току једног сата.
По питању спремности дамо мало пита да се охлади, а ми сипамо шећер у праху.