Уз помоћ глазуре, можете украшити колаче, колаче, колаче, медењаке . Прекрасна сјајна површина одмах привлачи пажњу и изазива апетит. Данас ћемо разговарати са вама о рецепцији за глатку торту.
Како направити чоколадну торту?
Састојци:
- вода 75 мл;
- желатин - 1 тбсп. кашика;
- млечна чоколада - 1,5 плочице;
- кондензирано млеко - 140 мл;
- мед - 140 мл;
- шећер - 140 г.
Припрема
Потопите желатин у 35 мл воде и сачекајте да се повећава. Обично је потребно 10 минута. У остатку воде расте шећер и мед и врео 2 минута. Уклонимо са топлине и сипамо у кондензовано млеко. Тамо шаљемо желатин. Ми спречавамо да се сви састојци претворе у хомогену смешу. Чоколада прелијемо у мале дијелове произвољног облика и додамо у посуду. Мешајте док глазура не постане смеђа. После тога стављамо га на колач.
Како направити бели лед за торту?
Састојци:
- млеко - 115 мл;
- чоколада бела - 1,5 плочице;
- крема - 115 мл;
- желатин - 10 г.
Припрема
За овај рецепт боље је да узмете специјалну желатину, која се брзо раствара, па не морате дуго чекати. Дакле, сипајте овај састојак на пола млека и сачекајте 10 минута. Ставимо преостало млеко заједно са кремом, загрејмо и уклонимо га из ватре. Сипајте желатинску смешу у млечну крему и мешајте док не постане хомогена. Бела чоколада се дели на комаде и улије у претходно припремљене производе. Мијешамо док не буде потпуно хомогена глазура бијеле боје.
Ми га стављамо на колач одмах након хлађења. Урадите то боље на следећи начин - ставите плочу хладном печењем на филму за храну, излијте глазуру на врху и равно ножем. Ако се сладакост не охлади унапред, онда ће се таложити украс чоколаде и леп дизајн неће радити.
Глазурна огледала за колаче - рецепт
Састојци:
- вода 75 мл;
- листа желатин - 1 плоча;
- шећер - 130 г;
- глукозни сируп - 130 г;
- кондензирано млеко - 90 мл;
- бојење хране вам треба боја - 5 г;
- чоколадна бела (или чоколадна бела капљица) - 1,5 плочице.
Припрема
Желатин ставите у воду и оставите 10 минута. Мешавајте шећер, глукозни сируп и воду. Ставили смо себе у ватру. Глукозни сируп може се промијенити на инвертни скроб или меласа.
Чоколаду сломимо на комаде, ставимо у посуду, сипамо кондензованим млеком. Додајте желатин, слатки сируп и боју. Материјал боје се може узети или као сухи прах или као течност. Да га боље упознамо, како не би претерао са бојом.
Блендер се вертикално спушта у контејнер са храном и, без подизања високе, укључује га. Трудимо се да нећемо имати мехуриће. Ако нису били без њих, онда сипамо глазуру кроз сито у друго јело. То можете поновити два пута. Готова глазура мора бити сјајна.
Користимо га да декоришемо печење након хлађења на близу собне температуре. Ако узмете врелу, он ће "побјећи" од производа, а ако је хладно, на површини ће се појавити грудвице и неправилности.
Сјајна глазура за торту
Састојци:
- шећер - 6-7 тбсп. кашике;
- павлака - 6-7 ст. кашике;
- какао у праху - 4-5 тбсп. кашике;
- маслац - 55-60 г.
Припрема
У суду поур павлака, додајте шећер и какао. Шаљемо на ватру. Непрекидно мешамо тако да се шећер раствара, а какао се равномерно распоређује и не губи у грудима. Чим видимо мешавину униформне конзистенције, уклонимо са ватре, уводимо комаде маслаца. Залијте мало охлађену глазуру на пецива и четку или нож који дистрибуирамо на површину - и одозго, и са стране.