Познати кокосови барови у млечној чоколади већ дуго су освојили срца укорењених срца и не одустају од својих положаја, упркос разноврсности нових делиција које се свакодневно појављују на тржишту. Непотребно је рећи да је класична комбинација слатког кокосовог пуњења са љускавом од чоколаде испражњена чак и код домаћих десерта. Једно од њих - награда "Боунти" - одлучили смо да посветимо овај материјал.
Торта "Боунти" - рецепт
Почнимо са необичним колачем, што је низ слојева кокосовог мерингуе и крем чоколаде. Ова верзија "Боунти" у супермаркету не може се наћи.
Састојци:
За кокос мерингуе:
- јаје белци - 9 комада;
- шећер - 310 г;
- бријање кокоса - 210 г;
- Шприц соли.
За крему:
- жуманца - 11 комада;
- гранулирани шећер - 115 г;
- тамна чоколада - 310 г;
- маслац - 310 г;
- млеко - 55 мл.
Припрема
Почните са прављењем мерингуе. Покривајте лист папира са пергаментом и уловите папир. Вибрирајте беланчевине све док се не формирају стабилни врхови, сипајте их мало соли. Када се формирају врхови, немојте заустављати ход миксера, већ само мало смањити брзину и започети шећер. Дајте мерингу да постане сјајно, а затим га лагано мијешајте с кокосовим чиповима. Расподјела масе на листу пергамента што је равномерније могуће.
Меренгу треба сушити на не превисоку температуру, око 130-150 степени. Након првог пола сата сушења, проверите слој мерингуе и ако је сув - уклоните печницу из рерне. Након хлађења, поделите меренгуе слој на три.
Сада на крему. Вазите јаје са шећером и ставите их на водено купатило. Са сталним мешањем, сачекајте док мешавина не буде кремасто конзистентна, додајте уље, млеко и чоколаду на њега. Након топљења и мешања свих састојака, почните да их распоређујете у калуп. Нека се торта охлади пре сечења.
Рецепт за кокосову торту "Боунти" код куће
Ова Боунти торта такође има необичну структуру. Заснован је на чоколадном бисквиту, на врху чија је пудингна маса са кокосовим чиповима. Готова торта је прекривена чоколадним ледом и може се одмах служити.
Састојци:
За бисквит:
- јаја - 5 комада;
- шећер - 115 мл;
- брашно - 115 г;
- какао - 45 мл;
- прах за пециво - 5 г.
За кокосов пудинг:
- млеко - 715 мл;
- шећер - 85 г;
- суви пудинг - 1 пакет;
- маслац - 210 г;
- кокосови оштрици - 230 г.
За глазуру:
- црна чоколада - 175 г;
- маслац - 35 г.
Припрема
Пре него што направите колач "Боунти", мораћете да направите бисквит, за који су беланчевине претучене до врха. Одвојено жвакање и румењак, предали су шећер, а затим додали какао и прашак за пециво. Јоливи се помешају са протеинском пеном и пажљиво сипају брашно за њих, стално и глатко мешају. Налијте тесто у перфорирани покривени лим и пошаљите у пећницу на 180 сати пола сата.
2/3 млијека сипати у посуду и почети лагано загријати шећером и уљима. Када комади маслаца у потпуности расте, сипајте шећер у праху. У преосталом хладном млеку, разблажите садржај сувог пудинга и све додајте у масу кокоса.
Поставите бисквит базу у калуп и проширите кокосов пудинг. Нека се лужа замрзне, а онда покрије све чоколадним залеђивањем.
Чоколадна торта "Боунти" без печења - рецепт
Састојци:
На основу:
- ораси - 1 комад;
- датуми - 8 комада;
- какао - 45 г;
- вода 35 мл.
За пуњење:
- Индијски орах (намочено) - 2 комада;
- бријање кокоса - 1 комад;
- кокосово уље - 165 г;
- мед - 115 мл;
- вода - 65 мл.
Припрема
Блендер разблажи до кремасте конзистенције састојака базе и пуњења. Положите основицу у калупу, глатку, покривајте пуном и оставите док се потпуно не отврдне.