Кисела павлака за колач од бисквита је најбоља опција за импрегнацију колача. Као резултат комбинације пријатне киселине киселог павлака и слатког кекса, добија се величанствени десерт. Крему се може допунити орасима, сувим плодовима, бобицама или комадима воћа.
Како направити павлака?
Међу свим кремовима, павлака заузима частно место, често се користи у припреми домаћих колача. Али често домаћице суочавају се са проблемом да крема излази изузетно течност и готово потпуно апсорбује у колач. Да бисте то спречили, морате знати како гајити павлаку.
- Морате изабрати густу павлаку. У идеалном случају, то би требало да буде домаћи производ. Ако нисте пронашли ово, онда у продавници треба да изаберете павлаку са садржајем масти од најмање 20%.
- Крема је била дебља, павлака се може филтрирати помоћу стакленог затварача и газе.
- Додавање желатина такође чини масу креме дебље. Важно је само запамтити да топљена желатина не може бити кувана. Крема са додавањем загађивача мора се нужно пити на хладном.
- Течна павлака ће се загушити ако је дугачко премлаћена са миксером уз велике брзине.
- Додавање пшеничног брашна или скроба на крему ће га учинити дебље.
- Друга опција за масу је дебљина да му додате мекано уље. Након хлађења, крема се губе.
Павлака за торту - рецепт
Пилинг кестена након хлађења је веома густо. Често се користи када се направи велики размак између колача. Таква крема се не смјешта чак ни под густим колачима, савршена је за пуњење пљоснатих тубулума и еклајера. Радите с њим одмах након кувања.
Састојци:
- маслац, природан - 200 г;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 120 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 300 г.
Припрема
- Јајш мешати шећером и млевати док не буде глатко.
- Додајте брашно и поново трљајте.
- Ставају киселу крему, посуђују посуду у водену купку и, уз мешање, доводе до згушњавања.
- У врућу масу се додаје око 50 г уља, а остатак је упао у сјај.
- У дијеловима ватреног ољу уведена је павлака, стално бичући.
- Дебела павлака је спремна, можете га даље користити за намјеравану употребу.
Рецепт за павлаку са желатином
Крем на бази павлаке често постаје течност и готово потпуно апсорбује у колаче. Да би се то избегло, боље је припремити киселу крему са желатином. Након кувања, маса се ставља на хладно, где се замрзава. У том случају, крема неће бити упијана у порозне колаче , али ће се испасти слој за предјело.
Састојци:
- павлака 20% масти - 2 шоље;
- желатин - 2 тсп;
- шећер по укусу;
- топла вода - 60 мл.
Припрема
- Желатин се сипа топлом водом, меша се и остави 15 минута.
- Ставите посуду на водено купатило и окрените га на мали ватру док се не разбије.
- Кисела павлака са шећером док се у масу желатина не унесе хомогена и танка цурица, а да се не заустави процес бичења.
- Да павлака за торту од бисквита је била дебља, чишћење је на хладном сат времена.
Сметанско-кремаста крема за колач од бисквита
Крем пуњена качкаваљом је одлична за слој бисквита. Испоставља се невероватно нежна, укусна и такође веома корисна. Кисела павлака је боље користити масноћу, али морате одабрати сир са мастима од 5-9%. Ова крема је савршено комбинована са воћем и јагодама, тако да можете безбедно припремити воћни колач.
Састојци:
- павлака маст 400 г;
- качкаваљ - 400 г;
- гранулирани шећер - 1,5 чаше;
- ванилин.
Припрема
- Циркул је прекривен са 2 слоја газе, сипао павлака, ставио у фрижидер и оставио све док се серум не суши.
- Кукурузни сир је претучен павлаком, постепено прелије шећер и ванилин.
Банана-крем павлака
Кисела павлака, чији је рецепт овде представљен, иде невероватно нежна, не превише сладак и веома укусна. Банане су сами слатке, па је препоручљиво додати мало шећера у праху. Пречишћена банана има својство да се затамне, тако да се препоручује да додате мало лимуновог сокова у банану.
Састојци:
- банане - 2 комада;
- павлака - 200 г;
- шећер у праху - 2 тбсп. кашике;
- ванилин.
Припрема
- Поуздана павлака је сахрањена шећером.
- Банане су очишћене.
- Комбинујте и масу и баците павлаку са бананом за колач од бисквита до сјаја.
Памучна кремаста павлака
Павлака са кондензованим млеком и чоколадом је невероватно укусна. Ако се користи у одраслој торти, додају се мали коњак или рум за укус. Уколико се деци припремају за децу, онда алкохолна пића не треба додавати. За укус, у овом случају, боље је додати мали ванилин.
Састојци:
- павлака - 500 г;
- кондензовано млеко - пола пота;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- чоколада - 50 г;
- коњак - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Чоколада се раствара у воденом купалишту.
- Поуздана је павлака, постепено додавање кондензованог млека, лимуновог сока, топљене чоколаде и коњака.
- После тога, павлака за бисквит колач са кондензованим млијеком и чоколадом је спремна!
Павлака са сливом
Памучна торта код куће кувана је врло брзо и једноставно, што је најважније, да је павлака свежа и квалитетна. Додавањем ужаста сланине и ораха донијеће мало пикантности и учинити га још тастатнијим. Слично томе, смрзнуте сушене кајсије, бадеми, лешник или кикирики могу се додати крему.
Састојци:
- сливова - 500 г;
- шећер - 1 шоља;
- ораси - 1 стакло;
- павлака - 700 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- У павлаци додајте лимунов сок, шећер и жвакање.
- Додајте слатке, резане на комаде и здробљене матице, лагано мешајте.
- Кисела павлака са сливама и орасима за колач од бисквита је потпуно спремна за даље рад са њом.
Павлака и крем
Укусна павлака за торту може се кухати за неколико минута. Али, ако желите да крем добије густу текстуру, павлака треба филтрирати. Онда ће сурутка нестати, а само густи део производа иде на крему. По жељи, крему се може додати ванилин или други укуси.
Састојци:
- павлака 20% масти - 450 г;
- шећер - 2/3 стакла.
Припрема
- Кисела павлака се шири у преклопљену 4 пута газирану, везану и суспендовану.
- За 3 сата треба додијелити око 100 мл серума.
- Стиснута павлака се претуче миксером уз велике брзине, постепено додавање шећера.
- Да павлака са шећером за торту од кекса постане дебљи, очисти га око сат времена на хладном.
Павлака и крем меда
Једноставна рецептна киселина са додавањем меда ће учинити када желите да добијете не само укусни, већ и користан десерт. Мед треба да се користи течност. Ако се густи, онда се мора растопити у воденом купатилу. Мала количина је наведена у рецепту, али ако желите да се крема постане слатка, можете ставити више меда.
Састојци:
- густа павлака - 1 литар;
- природни мед - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Памук је помешан са медом и све ово је добро претучено.
- Прије наношења ове укусне павлаке на торту, боље је охладити.
Крем павлака са орасима
Једноставну киселу павлаку може се мало трансформисати додавањем здробљених орашчица у њу, и како би их боље окусили, језгре треба лагано пржити. Лешници, бадеми, лешници у овом рецепту такође ће бити прикладни. Да бисте смањили процес бријања креме, можете користити прашак уместо гранулираног шећера.
Састојци:
- дебела павлака - 1,2 кг;
- ораси - 150 г;
- шећер - 350 г.
Припрема
- Хладна крема са шећером и туком све док се сви кристали не растворе.
- Исјечене матице су пржене у сувом тигању све до светло-златне боје.
- Додајте мразе на крему, мешајте, охладите и користите према упутству.