Прагски колач је класична, ако не старомодна посластица, која током година губи своју популарност на позадини другог слатког обиља на полицама. С обзиром на то, батерија посвећених љубитеља овог колача се не исушује, а многи од њих, не проналазећи класични укус десерта од произвођача, сами заузимају кување.
Прагска торта је класичан рецепт
Као и свако тестирано јело, Прагски колач има много "класичних" тумачења, од којих свако, наравно, заслужује право на постојање. Ова колача у Прагу је класична за многе домаће куваре и може се сигурно назвати једним од најједноставијих. У свом оквиру, бисквити се припремају на бази какаа и кафе, који у пару пружају невероватан укус.
Састојци:
За торту:
- какао - 50 г;
- раствор кафе - 1 ½ тбсп. кашике;
- вода - 180 мл;
- беланчевине - 8 комада;
- шећер - 200 г;
- жуманца - 5 комада;
- биљно уље - 120 мл;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- сода - ¼ тсп;
- џем од кајсије - 70 г.
За крему:
- маслац - 230 г;
- жуманца - 3 комада;
- чоколада - 70 г;
- вода 40 мл;
- кондензовано млеко - 60 мл.
Припрема
- Припрема почиње с кексом, за који се какао и кафа расте у топлој води.
- Брашно се комбинује са сода и прахом за пециво.
- Жуманце су претучене 160 грама шећера и биљног уља, постепено преливају смешу на бази кафе.
- Додаје се смеша сувих састојака.
- Протеини се засебно претварају у пену и посути с преосталим шећером, а затим нежно, помоћу лопатице, утисну бујну масу у тесто.
- Кукуруз је печен на 150 степени у трајању од 1 сата, хлађен и исецкан у соде.
- Крема је припремљена са миксером, који треба превучити све састојке, постижећи зрачност.
- Сваки од слојева је прекривен џемом од марелице и смешом чоколаде и уља, а затим се стави заједно.
- Третман се може украшити ганасх заливом.
Цаке Праг према ГОСТ
У потрази за "истим укусом" потрошачи често се сећају детињства и адолесценције када су кондиторске продавнице испоручиле само делиције направљене према ГОСТ-у. Срећом, чак иу нашем времену неће бити тешко наћи потребан рецепт и оживити традиционалну опцију.
Састојци:
За бисквит:
- јаја - 6 комада;
- шећер - 150 г;
- брашно - 120 г;
- какао - 30 г;
- кремасте масти - 40 г.
За крему:
- жоље - 1 комад;
- вода 20 мл;
- кондензирано млеко - 150 г;
- какао - 10 г;
- слаткиша - 200 г.
За декорацију:
- џем од марелице - 50 г;
- крема - 100 мл;
- чоколада - 100 г.
Припрема
- Поделите јаја, баците жоље са састојцима са листе.
- Протеини се претварају у пену и нежно улазе у тесто.
- Дистрибуирајте масу у калупу и пеците на 180 степени у трајању од 30 минута. Рефригерате.
- Импрегнација за прашкаст колач састоји се од џемије од кајсије, која се комбинује са пар кашичица воде и замагљена је подијељеним кексом.
- Повежите компоненте другог списка заједно, пажљиво радите масу са зујањем.
- Прагски колач је рецепт према ГОСТ-у, готово је готово, потребно је само сложити све слојеве, промешати с кремом и сипати ганасх из мешавине вреле крем и чоколаде.
Цаке Прагуе - рецепт са кондензованим млеком
Генерално, две компоненте остају практично непромењене у Прагу: колачи и ганацхе, крема се може модификовати, допунити свим врстама чоколадних база, садржи више или мање масноће у саставу и мјешати са разним заслађивачима. Најнежнији је додатак заснован на кондензованом млеку, о чему ће се касније говорити.
Састојци:
- колачи - 4 комада;
- ганацхе - 240 мл;
- џем од марелице - 70 г;
- испарено млеко - 130 мл;
- маслац - 140 г;
- природни какао - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Прашка торта - рецепт код куће није баш проблематичан и почиње припремом и хлађењем торте.
- Сваки од бисквита је замазан са мармеладом, а затим прекривен кремом која је добро претучена кондензованим млеком и какао-маслом.
- Готова деликатесија је покривена ганасхом.
Прагски колач са вишњама
Опћенито је прихваћено да је прашкаст колач замућен искључиво џемом од марелице, али у пракси то може бити алтернатива прикупљању практично било којег бобичастог воћа и воћа по вашој дискрецији. Класика је била краљица већине десерта и непроменљив пратилац чоколаде - трешња.
Састојци:
- колачи - 4 комада;
- чешње замрзнуте - 1 предмет;
- уљана крема - 3 тбсп.
Припрема
- Пре него што припремите прашку, одмрзните бобице и комбинујте са кремом.
- Ширите основу резултирајуће масе, по жељи, додатно додајући џем вишње.
- Сакупите деликатесу хладно.
Прашка торта са кремом
Као што је раније поменуто, аутентична варијанта може се променити по вашем укусу, задржавајући базу непромењену, али допуњавајући је различитим кремама. Торта је Праг, чији се домаћи рецепт може варирати по вашем укусу, а овог пута компанија ће направити чоколадну торту од домаће креме.
Састојци:
- колачи - 4 комада;
- јам џем - 70 г;
- млеко - 230 мл;
- шећер - 150 г;
- брашно - 15 г;
- слаткиша - 240 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Загрејати млеко.
- Убрусите јаја са остатком креме и испуните врелим млеком.
- Смешу поставите на ниску врелину и мешајте, кухајте до густог.
- У припремљеној маси у порцијама победите слатке кондиторе.
- Обрадите радни предмет џемом, а затим с кремом.
- Остаје да се хлади све око 4 сата пре служења.
Прашка торта на јогурту
Класичан десерт разликује се у одређеном степену сложености и мало је вероватно да ће новинари бити у могућности. За све који држе вибрирају и укључују пећницу неколико пута годишње, измишљена је знатно поједностављена варијација.
Састојци:
- шећер - 150 г;
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 200 г;
- какао - 30 г;
- јаје - 1 комад;
- пецење у праху - 1 кашичица;
- чоколадна крема (припремљена) - 2 тбсп.
Припрема
- Цаке Прагуе, једноставан рецепт који почиње гнетењем теста, траје само неколико минута припреме.
- Разбијте првих шест састојака и сипајте у калуп.
- Печите на 180 минута око пола сата.
- Одвојите колач у жељени број слојева и покријте са кремом .
Прагска торта у мултиварку
Пошто су све шеме за прављење чоколадних бисквита за "Праг" сличне једна другој и као технологија и као резултат тога, ако имате мултиварк и жељу за пецивом с њим, можете прилагодити било коју од горе наведених опција.
Састојци:
- крема - 115 мл;
- павлака - 2 предмета;
- кондензовано млеко - 200 мл;
- кафа - 15 г;
- брашно - 2 комада;
- прашкасте печење - 2 тсп.
Припрема
- Прагска торта, рецепта намењена за мултиварке, не разликује се од рођака у фазама кувања.
- Сипајте тесто у посуђену посуду, поставите "Печење" 45 минута након што програм пусти да стоји још 15 минута.
- Охладите послужавник намочен кремом од маслаца и кондензованог млека и оставите га неколико сати.