Самса је рецепт, захваљујући којем се можете упознати са популарним узбекским колачима. Христосне пите направљене од бесквасног теста модернизоване су и ако је раније коришћена исецкана овчета у пуњењу, данас су добродошле и друге врсте меса, па чак и слатке џемове, а функције традиционалног тандора лако се врше пећницом.
Како се кувати самса?
Самса је рецепт за кување популарних узбекских пецива. Заправо, то је лиснато пециво са различитим пуњењем. Класично пуњење је сјебано јагњетина, угризена маст, лук и зачини. Тесто је гнетено од брашна, воде и соли, фино ваљане и пуњене. Производи се пече на високој температури све до оштре боје.
Састојци:
- јагњетина - 450 г;
- лук - 700 г;
- масти - 100 г;
- вода 250 мл;
- црвени бибер - штапић;
- брашно - 650 г;
- уље - 60 мл;
- сусам - 35 г;
- соли - 5 г.
Припрема
- Масе теста из брашна, воде и соли. Оставите 40 минута.
- Пуњење за самсу мора се ручно смањити: исецати качкаваљ са јагњетином, луком и мастом, сезону.
- Исеците тесто у сегменте, сваки од њих се увлачи.
- Почните и формулирајте.
- Подмазати уље, посути с семеном сезама.
- Самса је рецепт печен 30 минута на 250 степени.
Самса Узбек
Тесто за самсу је узбекски рецепт са којим можете припремити хрскаву пециво. Сет компоненти је стандардан: брашно, вода и сол. Најважније је да правилно мијешате масу и добијете љешну пасту тако што ћете га пуно увући. Техника је следећа: тањири су подмазани уљом, раширени са гомилом, савијени у ролну, исечени и поново ваљани.
Састојци:
- брашно - 700 г;
- вода - 200 мл;
- соли - 5 г;
- јаје - 1 комад;
- уље - 100 г.
Припрема
- Припрема самса почиње гнетењем теста: у топлој води комбинују 100 г уља, соли и јајета.
- Додајте брашно, гнетите тесто.
- Поделите га на 3 дела.
- Свако ролање и уље.
- Ставите гомилу, увијте се и резите на резове 1,5 цм.
- Исперите комаде и ставите их.
Самсон из лиснатог пецива
Самса из готових лишћарских пецива је одличан начин да уживате у домаћој традиционалној азијској кухињи без много напора. Само треба да исецете тесто на квадрате, ставите га, поправите ивице да правите троуглове и пеците 30 минута на 200 степени. Да бисте спречили да производи подсећају на месне пачове, ручно исеците месо.
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- говедина - 250 г;
- свињетина - 250 г;
- црни лук - 500 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Месо, лук и чесен сецкати и мијешати.
- Окупите тесто, исеците на квадрате.
- Почните и формулирајте.
- Подмазати туцано јаје.
- Самса је рецепт печен на 200 степени 20 минута.
Самсон је направљен од лиснатог пецива са пилетином
Самса са пилетином је прилагођена варијанта, коју карактерише приступачност и једноставност. Не морате тражити шкрлатно јагње да бисте добили сочно пуњење - не мање укусно и хранљиво пилеће месо ће на одговарајући начин замијенити скуп производ. Ово јело је погодно за свакодневне меније, јер се сви састојци могу купити у најближем супермаркету.
Састојци:
- пилећи филе - 650 г;
- црни лук - 250 г;
- уље - 150 г;
- брашно - 600 г;
- вода 250 мл;
- сирће - 25 мл;
- соли - 5 г.
Припрема
- Лук, филети и 50 грама уља.
- Масе теста из брашна, воде и сирћета.
- Раздвојите тесто у делове, сваку ролну у слој и подмазујте 100 г уља.
- Преклопите слојеве у гомилу, увуците у ролни, исеците на резанце.
- Пиће се развијају, ствари, формулишу.
- Печемо 25 минута на 200 степени.
Самса са лиснатим сосом
Самса са сиром је хранљиво и зачињено предјело, слично као узбекистанско јело само припремањем теста. Модерна верзија је веома популарна и заслужује посебну пажњу. Свеже тесто савршено је комбиновано са сирастим сиревима. Такав тандем је толико складан да чак и у хладјеном облику производ не губи своје укусне особине.
Састојци:
- брашно - 450 г;
- вода 250 мл;
- уље - 120 г;
- соли - 5 г;
- Сир Сулугуни - 350 г.
Припрема
- Мачите тесто из воде, брашна и соли.
- Прекидати у слој, подмазати уљима, увући се у ролн.
- Урезати у сегменте, ролне и ствари с нарибаним сирем.
- Облик и печење 20 минута на 200 степени.
Самса са бундевом
Самса са бундевом на узбекском је специјалитет кухиње средње Азије и представљена је у разним опцијама. Један од њих је европеизован и гнетиран у јогурту козе, што чини тесто слично квасцу. За разлику од друге, не захтева "одмор" и одмах се отвара. За пуњење је најпогоднија мушкатна тиквица.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- кисело млеко - 250 мл;
- уље - 40 мл;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- соли - 5 г;
- пулпа бундеве - 700 г;
- црни лук - 3 комада;
- хопс-сунели - 5 г;
- жуманца - 1 ком.
Припрема
- Испумпати бундевицу и лук и испрати га 10 минута. Сезона.
- У киселом млеку додајте уље, сода, со и брашно. Гњежите тесто.
- Поделите масу на 20 делова, извуците је.
- Почетак, причвршћивање, маст са жуманцима.
- Самсон бундева је рецепт у којем се производи пече 25 минута на 200 степени.
Самса са млевеним месом
Самса са месом је најчешћа опција кувања. Традиционално, за давање соћуњавости, месо се прерађује на мале делове. Уз садашњу разноврсност рецептура, дозвољено је стављање производа у млевено месо, пре-завијање меса с црним луком у брусачу за месо. На месо, када се печење није исперило, додато је додато хладном водом.
Састојци:
- брашно - 600 г;
- врела вода - 50 мл;
- уље - 120 мл;
- јаје - 2 комада;
- соли - 5 г;
- маслац - 60 г;
- прах за пециво - 5 г;
- говедина - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- вода - 40 мл.
Припрема
- Брашно мешајте прахом за пециво, две врсте путера, јаја и сол.
- Улијте врелу воду и мешајте тесто.
- Говедина са луком се помера у млин за месо. Додајте воду за пуњење.
- Исеците тесто, ролите, попуните, формирајте и пеците 40 минута на 200 степени.
Самса са кромпиром
Самса у пећници је савремени начин, захваљујући којем можете користити било које пуњење, будући да ће увек бити равномерно припремљен. Буџетска верзија самсе са кромпиром ће задовољити домаћице са једноставним кухањем, јер све што је потребно је: исецати сирово поврће, додати за сочну масу и мешати, завити у тесто.
Састојци:
- брашно - 600 г;
- вода - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- уље - 60 г;
- кромпир - 6 комада;
- црни лук - 3 комада;
- маст - 200 г.
Припрема
- Мјешавајте брашно и брашно из брашна.
- Кромпир, лук и маст сечени на коцке.
- Тесто ролл, уље.
- Исеците у сегменте, попуните, формирајте троуглове.
- Печите 40 минута на 180 степени.
Самса из лаваша
Самса код куће може задовољити једноставну и брзу припрему, ако уместо теста користите танки лаваш. Рецепт "Лази" ће вам омогућити да се носите са посудом за 20 минута: потребно је исецати хљеб пита у делове, мазити периметар са пребијеним јајима, а затим поставити минцер, правилно притиснути ивице. После - пржите док руж у тепиху.
Састојци:
- млевено месо - 350 г;
- црни лук - 2 комада;
- лаваш - 3 комада;
- јаје - 1 комад;
- уље - 80 мл.
Припрема
- У минцер, додајте лук, гнетите.
- Прекини лаваш на квадрате.
- Подмазујте периметар са јајима. Положите пуњење са ивице.
- Затворите пуну половину пита хлеба.
- Пржите у тањиру.
Самсон у тигању
Рецепт самса код куће нуди уместо печења у пећници, пржите производе у понвору. Ова метода ће смањити време кувања, постићи оштру текстуру, златну кору и очувати сок од пуњења. Најважније је загревање бунара биљног уља и надгледање температуре током печења.
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- млевено месо од овчијег - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- зира - штипаљка;
- уље - 150 мл.
Припрема
- У сосу додајте лук, зачине.
- Исеците тесто на квадрате, попуните, формулирајте.
- Пршут Самса је рецепт у којем се производ кува у тигању у уље.