Цхуррос

Цхуррос (цхуррос, исп.) Су слатки, дубоко пржени производи од теста кестења, који имају округли део или у облику звезде са више боја. Може да попије крем или чоколаду. Иницијално, хуроси су припремљени само са кружним попречним пресеком - специјална опрема за њихову припрему почела је да се широко користи недавно. Историјски гледано, традиција припреме курк кекса рођена је и формирана у Шпанији. Тренутно, шпанске куррове крофне су широко распрострањене у свим шпанским земљама (на латиноамеричком и карипском острву), као иу јужним Сједињеним Државама, Португалу и Француској. Обично крофи крофи служе за доручак.

О Цхурросу

У принципу, најчешћи су типови хуроса који су најчешћи: имају пресек мултибеам звијезда, довољно танак, понекад савијен у облику потковице или у лассо петљи (названу буквално цхуррос ен лазо); округли или звездани у одељку, дебели или танки, довољно дуги (цхуррос рецтос). Једноставне хурро без пуњења се зову Цхуррос солос. Цхуррос са чоколадом се зове Цхуррос де цхоцолате, а чоколадним пуњењем - цхуррос порра. Треба напоменути да пржени пржени слаткиши у облику прстена, тзв. "Шпанске крофне" у земљама у шпањолском се не називају "чуррос", већ "бунуело" или "крофна", зависно од пуњења.

Неке функције

Обично се курро служе врућом чоколадом или кафом. Прихваћено је у процесу једења да их потапају у чоколадни напитак. Неки несрећни кувари се питају како да пишу курро. Дакле, хуроси уопште не испече, али је пржена у дубоком пржењу (то јест, у врућим уљима). Јасно је да је печено тесто дефинитивно корисније од печеног теста, међутим, у овом случају, оригинална аутентична технологија кухања хора има само један начин топлотне обраде.

Како направити хурро?

Састојци:

• 300 г пшеничног брашна;
• 6 пилећа јаја;
• 200 г природног путера;
• 2 шоље воде;
• 1 пинч соли;
• 1 шапат земља цимета;
• 1 крак земље ваниле;
• 1 жлица ракије, коњак или рум;
• биљно уље за дубоко пржење (прилично погодан сунцокрет);
• шећер у праху - по вољи и укусу.

Припрема:

Слађена вода у суду доноси врелу, смањити топлоту и ставити у комаде са кључањем воде. Пребаците у посуду брашна, додајте цимет и ванилију. Постепено, али брзо, непрекидно мешајући, додајте брашно са зачинама у топлој води. Ми топло гнетимо тесто (погодно је користити миксер са специјалном млазницом) у стање док се не одвоји са стране тепиха. Избацујемо из ватре. У одвојеној посуди премазати јаја с кашиком ракије. Додајте ватрену мешавину у тесто, настављајући да мијешате. Тесто треба да има карактеристичан сјај. Ми спремамо припремљену пиву у кесу за посластичаре. Па, ако постоји посебна млазница у облику звезде са више звезда. Ако није тамо, у реду је, ваши хуроси ће бити округли у попречном пресеку.

Пржени курози

Уље се улије у фрите или једноставно у котао (можете имати дубоку твар). Загрејати уље до цурења, смањити топлоту. Екструдиране хурусе потребне дужине директно из паковања у вруће уље. Исеците сваки комад теста из млазнице оштрим влажним ножем (или кухајте маказе). Фри за 2-4 минута (у зависности од дебљине производа и тачке кључања уља). Ако се у понвору чурве не у потпуности удаве у уље, онда за 1-2 минута на свакој страни. Прљајте се прелепе златне нијансе. Извадимо буку и раширимо га на посуду са папирном салветом, тако да се преостало уље одводи. Припремљени хуроси могу се посипати шећером у праху или посути чоколадом. Ако производи нису предугачки и имају погодан облик за пуњење, могу се пунити кремом, на пример, чоколадом или неким другим.

Свежи, хрскави чурро добро служе врућом чоколадом или кафом за доручак или на крају ручка.