Тсимес је једу јеврејске кухиње. У старим данима, цимет је сматран за десерт. Али прошло је време, а неке корекције су учињене у рецепту за његову припрему. Сада је ово јело припремљено од шаргарепе уз додатак свјежег или сувог воћа и јагодичастог воћа. Уз то, ту су и месне циметове, па чак и пасуљ. Како да кувамо цимет, сада ћемо вам рећи.
Цимет са месом
Састојци:
- шаргарепа - 2,5 кг;
- говедина - 700 г;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- тиквице - 1 комад;
- маслиново уље - 50 мл;
- говедина од меса - 2 литра;
- црвено вино - 150 мл;
- зелена коприва - 50 г;
- розине - 50 г;
- сушене кајсије - 100 г;
- суве шљиве - 100 г;
- со, паприка, паприка - по укусу.
Припрема
Шаргарепа, кромпири и тиквице се чисте и сјечу на коцкице. У тепишту отпорном на топлину додајте 20 мл маслиновог уља и пржите кухано говедино, исеците на комаде. Затим узмите месо, додајте још уља и пржите припремљено поврће, со, бибер, додајте паприку по укусу. Затим додајте месо. Све ово се сипа месом од чорбе и вина, залијевати на ватри око 2,5 сата, мешајући повремено док говеђа не постане мекана. Скоро на самом крају додамо опран и сувог грожђица, суве шљиве и суве кајсије. Гурати око 15 минута. Тсимес је спреман!
Цимет из пасуља
Састојци:
- зрна - 200 г;
- шаргарепе - 4 комада;
- мед - 100 г;
- сувоцице - 200 г;
- маслац - 40 г;
- исечене матице - 50 г.
Припрема
Зрно је пожељно опрати и натопити сати за 10, а затим кувати док се не кува. Корење фино исецкати, додајте мало уља, соли и паприка док не мекане. Када су пасуљ спремне, спојите га у циркуљу, додајте шаргарепу, сиву, мед и преостало уље. Па, мијешајте све и гурате на ватри око 10 минута. Пре него сто сервирате пасуљ на столу, посути га са приносеним орезаним матицама.
Циметови корење
Састојци:
- шаргарепа - 1 кг;
- розине - 200 г;
- цимет - 0,5 часа ложа;
- шећер смеђа - 100 г;
- маслиново уље - 40 г;
- лимунов сок - 40 г;
- мед - 40 г;
- врела вода - 200 мл;
- сувоцице - 200 г;
- сол и бибер.
Припрема
Мокро корење, очистите и исеците у кругове. Спржите уље док не завршите. Затим га ставите у тепихе, додајте 200 мл воде за кухање, грожђице, суве шљиве, шећер и мед, слану по укусу и кувању око сат времена. На наше циме није спаљено, мора се нужно мешати. На крају сата, додајте лимун сок у посуду, бибер по укусу и симулирајте још 30 минута. Циметови корење је спреман!