Традиционална бечка пита од јабука је струдел , који на свом матерњем језику има неописиво име "Апфелструдел". Овај штруд је припремљен на веома танком и пластичном тесту, са пуно јабучног пуњења унутра.
Бечка пита са јабукама - рецепт
За тест:
- топла вода - 75 мл;
- биљно уље - 15 мл;
- сирће - 5 мл;
- брашно - 145 г.
За пуњење:
- маслац - 45 г;
- хлебна мрвица - 75 г;
- шећер - 65 г;
- розине - 55 г;
- краставац цимета;
- розине - 55 г;
- јабуке - 850 г;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Мешајте топлу воду, биљно уље и сирће. Почните да додате брашно у течност. Прво, једну жлицу, све док тесто не добије кремасту конзистенцију, а онда можете сипати остатак. Почните интензивно гнетити тесто да бисте направили глутен, након око 5 минута формирајте тесто у посуду, уље попарите уље и оставите га око сат времена.
Мешајте компоненте јабучног пуњења: јабуке, шећер, грожђе, цимет и лимунов сок. Додајте крушку са мрвљењем хлеба од маслаца, која ће апсорбирати вишак течности испод јабука.
Исперите тесто што је танко могуће, требало би да сија. Поставите на једној од ивица пуњења, покријте га ивицама теста на врху и дну, а затим сву ролну.
Печите Бечку питу са јабукама без јаја за пола сата на 170 степени.
Како се кува винска јабука?
Још једна традиционална пита за Беч је велика. За разлику од штрудла, за којег се обликовање захтева искуство рада са тестом, с великом питу све много лакше и брже.
Састојци:
- јабуке - 980 г;
- брашно - 115 г;
- маргарин - 110 г;
- прашак за пециво - ½ тсп;
- гајење кукуруза - 110 г;
- краставац цимета из земље.
Припрема
Прикључите сухе састојке: брашно, манго и прашак за пециво. Додати у суву мешавину цимета за земљу за укус. Јабуке руб. Ставите трећину суве мешавине на дно мастне форме и пола јабука на врху. Поновите слојеве, а затим допуните преосталу суву смешу. Поред тога, из горњих граната одвајте маргарин. Припремите бечку питу са јабукама на маргарину на 180 степени 40 минута.