Хасхлама је кавкаско јело, које је месо, често јагњетина или телетина, залијевано поврћем у сопственом соку. Због спорог кувања, јагње се окреће и буквално раздваја у влакна.
Плус хашлама није само једноставност у кувању, јер се месо замрзава са поврћем, али добијамо јело - 2 у 1, месо и гарнитур, кувано у једном јелу.
О томе како направити хешлама од овчице, ми ћемо још дати.
Рецепт хашламе од јагњетине у арменском стилу
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- парадајз - 4-5 комада;
- Бугарски бибер - 2-3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- першун, копер, црвени босиљак - 1 гомилица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Месо младог јагњетина се сјече на велике дијелове. Да би комади били веома блага, изаберите месо са малим слојем масти, а за богату јухо однесите комаде на кост. Додали смо воду у поклон, додавамо воду за покривање, со, бибер по укусу и припремили се за кување на средњој врућини.
Чим месо дође до готовине, а вода се претвара у мирисну чорбу - поврће се може додати лајсној: сесана паприка, парадајз и лук. Месо и поврће се стављају на минималну ватру и утре се све док поврће није мекано. Пре служења, хаљама из јагњетине треба посипати сљунчаним биљем.
Како кухати хехлама од јагњетине у мултиваријантном?
С обзиром да је хахлама посуда која захтева дуго кухање, најбоље је припремити са мултиварком. Нежни режими уређаја дају месу дугачко сипање у свој сок, а на излазу добићете право мирисно кавкаско јело.
Састојци:
- јагњетина на кости - 700 г;
- парадајз - 3-4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- зелен (коријандер, першун, босиљак) - 1 гомилица;
- врућа паприка - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Моје месо, осуши и пресеци на велике комаде. Лук и парадајз сече дебелим прстеновима, тијеком танких паприка исецемо у финије резанце.
У шољу мултиварке, први слој положи се пола меса, на њему - парадајз прстију, пола лука, преостало месо и поново лук. Између слојева меса и поврћа постављајте крушке врућег бибера и потресите солним и мљевеним црним бибером. Са врха покривамо посуду са читавом гомилом зеленила, преплетеном са жицама. Укључите уређај у режим "Чишћење" и после 2 сата можете безбедно уживати у готовој храни.
Хасхлама од јагњетине са пивом и кромпиром
Додавање алкохола у посуђе је сложен процес, који захтева много кулинарског искуства, што вам омогућава да не претерујете са негованим састојцима. Предлажемо вашој пажњи апсолутно сигуран рецепт за халсхама са пивом.
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- кромпир - 3-4 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- пиво - 150 мл;
- биљно уље;
- зеленила, љута паприка за послуживање;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Јагње се сјече на велике дијелове и пржити на високој врућини коријену кору, у лонцу биљног уља. Чим месо постане златно, покријте га слојем сјебане
Враћамо куглицу, са свим својим садржајем, на ватру и залијемо пиво. Ставите месо испод поклопца 3-4 сата на ниској температури. Готово јело се служи у посудама, у ствари ће сви подсећати на супу хашлама од овчијег, али није потребно сипати јухо у плоче, обично се служи у засебним посудама. Остаје само да посипите зеленило и бибер на хашлу и можете га послужити за сто.