Овај једноставан сос из мешавине парадајза и млевених меса сваком ће задовољити својом ситости, брзином кувања и, наравно, укусом. На разним рецептима за припрему бологнесе соса код куће, ми ћемо касније размотрити.
Болоњешки сос - класични рецепт
Почетак нуди класичан рецепт за Болоњезе, који се припремају на бази мешавине две врсте млевених меса, поред густог парадајз соса са капљицом крем и богатством мирисних биљака. Овај сос је најпогоднији за мешање са тестенином, додавање лазања или сервирање са биљним гарњењем и чипсом .
Састојци:
- маслиново уље - 15 мл;
- говедина - 640 г;
- свињетина - 640 г;
- стабљике целера - 2 комада;
- шаргарепа - 170 г;
- лук - 115 г;
- бели лук - 6 зуба;
- панцета - 6 трака;
- суво црвено вино - 230 мл;
- крем - 55 мл;
- парадајз у сопственом соку - 740 г;
- ловорни листови - 3 комада;
- парадајз паста - 45 г;
- огранак мајчине душице;
- шака пармезаног пармезана.
Припрема
Загрејати капљицу маслиновог уља и спржити комаде панцете на њој. Када је месо браон, пренешите га у салвете, а на мешавину загрејаних масти, спасите коцкасте поврће. Комади поврћа треба да достигну пола кувања, након чега се додају бели лук и мешавина две врсте млевених меса. Када се млевено млеко додиром, додајте парадајз и сос, додајте вино и вратите комаде панцете назад. За укус додајте љиљан од мајчине душице и ловор, покријте сос и пустите да се на слабом врућини утопи око сат и по, све до дебелог.
На самом крају, прскајте у козмету Бологнесе. Дебели месни сосеви овако често служе широком пастом, као што је паппарделле, али су погодни и уобичајени шпагети.
Како кувати бологнесе сос са пилетином?
Ако нисте спремни да посветите неколико сати припреми аутентичног Болоњеза, онда пробајте овај рецепт, у којем је основа соса пилећа.
Састојци:
- маслиново уље - 45 мл;
- црни лук - 85 г;
- шљунак чилија пахуљица;
- бели лук - 4 зуба;
- парадајз пире - 760 г;
- парадајз паста - 75 г;
- вода 115 мл;
- шљунак - 4 комада;
- пилеће месо - 740 г;
- црвено сухо вино - 235 мл.
Припрема
Загрејте маслиново уље, користите га за сецкане сецкане лук и шталу. Када је печење спремно, ставите сјебани бели лук, додајте чилије и попуните парадајзом. Растворите пасту од парадајза и залијете раствор након тога. Ставите пилетину за пецурку, додајте вино и сачекајте да заварите. Ојачати врућину, сапуните у сосу 10-15 минута, а затим служите.
Једноставан рецепт за сос бологнесе
Овај рецепт је комбинација класичне италијанске базе са додиром америчких кулинарских традиција. У овој бологнесе биљна база је много разноврснија и укључује тиквице, а основица парадајза се помеша с сосом на роштиљу и димљеној паприки.
Састојци:
- млевено говедје - 740 г;
- сланина - 4 резина;
- лук - 135 г;
- црвено вино - 55 мл;
- парадајз - 780 г;
- шаргарепа - 115 г;
- роштиљ са сосом - 140 г;
- тиквице - 140 г;
- парадајз сос - 410 мл;
- Ворстершир сос - 35 мл;
- димљена паприка - 2 тсп.
Припрема
Ставите сланину сланине на добро загрејану суву посуду и пржите док не понудите. За загрејану маст ставити нарезано поврће, све осим парадајза. Када је печење спремно, додајте оба парадајза, сезоните сос, попијете паприку, прскате запад, црвено вино и додајте парадајз сосу уз сос са роштиља. Додајте млевену говедину и сапуните бологнесе сосу код куће пола сата.