Традиционално италијанско јело од лазања освојило је многе фанове у нашој земљи у последњих неколико деценија. Ово јело је печена колача са различитим пуњењем. Класична лазања припремљена је с млевеним месом, печуркама и сиром. Рецепт за лазање са пилетином и печуркама је широко распрострањен. И неке љубавнице, за брзину, припремите лазање од лаваша.
У сваком случају, главна карактеристика овог талијанског јела је његов запањујући укус и сочност. Свака жена може научити како кувати лазање - почните са класичним рецептима за кување овог јела и успијете!
Класична лазања са млевеним месом и печуркама
Састојци:
- 300 г листова лазања;
- 300 г тврдог сира;
- 300 г млевено месо (свињетина или говедина);
- 600 г парадајза;
- 300 г печурки;
- 1 лук;
- 2 каранфилића;
- 1/2 шоље вина;
- 1 жлица парадајз пасте или кечап;
- 1 жлица сувог оригана;
- бибер, сол по укусу.
За сос:
- 0,5 литра млека;
- 50 г бутера;
- 50 г брашна;
- 70 г пармезанског сира;
- соли.
При припреми класичне лазања, лимови теста се могу направити сами - припремљени су на исти начин као домаће резанце. За брзину можете користити специјалне готове лажанске листове, које можете купити у супермаркету.
Први корак је припремити поврће - лупити парадајз и гајити их, сјећи печурке, исецкати лук и проћи кроз ланац. Лук и бели лук треба пренети у тањир и пржити у путер. После 2 минута, они треба додати у пуњење и добро се мијешати. После тога додајте парадајз, рајчице, парадајз и печурке у пуњење, а затим га убрзајте док течност не испарава. На крају, требало би додати со и бибер, узети месо и поврће од ватре и хладно.
Затим морате припремити сос од лазања. Да би то учинили, у посуди, растопите маслац, додајте му брашно, лагано пржите ову мешавину и сипајте млијеко у танку косу. Сос треба кувати 15 минута, након чега треба додати нарибани сир и сол. Ставите посуду на уље и ставите на њега лазање, тако да један мало "гази" на другој. На плочама треба да положите кувано месо и топ са сосом. Покривајте пуњење листовима и поновите поступак. Тако добијамо неколико слојева. На врху лазања треба да буду прекривени листовима и посути с нарибаним сирем. Ласагне са месом треба печити 30 минута у пећници, загрејано на 220 степени.
Сервирање класичне месне лазање треба бити вруће.
Ласагна у Напуљском
Састојци:
- 16 листова за лазање;
- 300 г млевене говедине;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 4 јаја;
- 600 г пасте парадајза;
- гомила целера;
- 200 г сира;
- 100 г тврдог сира;
- 1 каранфилић од белог лука;
- сол и бибер по укусу.
Први корак је припремити парадајз сос. Чебуле, шаргарепе и целер треба фино исецкати, бели лук - пустити преко штампе и сипати све поврће у маслиновом уљу. За поврће додајте парадајзу и цворите цијелу смешу у трајању од 30 минута на топлој температури. У засебној посудици, мијешајте говеђе месо, 1 сирово јаје, сол, папар и нарибан сир. Од примљене тежине потребно је слепити мале
Посуда за печење треба да се подмазује маслацем и малом количином сосом од парадајза, након чега лежи на њој неколико листова за лазање. Треба да положе јаја, стави неколико шољица, сипају парадајз сосу и покривају нове листове. На другом слоју листова поставите скутни сир и попрскајте га нарибаним сирем. Стога је потребно формирати неколико слојева лазања, врати га тестом и посути с нарибаним сирем. Исперите лазање 30 минута у врућој рерни.
Италијанска лазања је идеално јело за експерименте. Свака домаћица може експериментисати на свој начин са пуњењем. Припадници вегетаријанске кухиње могу припремити биљну лазање. За оне који немају времена, постоји рецепт за лазљиво месо лазања са шунком (пуњено пуњено месо треба заменити сјецканим шунком). Ово изузетно јело је прави ужитак за децу и одрасле.