Парфаит је традиционални десерт француске кухиње. Његово име се преводи као беспрекорно, лепо и обично је направљено од креме, шљака са шећером, ванилином и воћним пирејем, који се онда смрзавају. У принципу, ова посластица се може направити од готово било каквог воћа и бобица, али данас ћемо вам рећи како припремити парфаит од банана. Савршено комбинује нежан, сладак укус банане и богату арому.
Рецепт за банану парфаит
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- жуманца - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- нарибана наранџа - 0,5 тсп.
- ванила - 1 под;
- рум - 1 тбсп. кашика;
- вода 50 мл;
- амаретто ликер - 2 тбсп. кашике;
- зреле банане - 2 комада;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- крем - 500 мл.
Припрема
У посуду, пребијте јаје с жуманцима да бисте формирали пену. Одвојите мало водене воде, сипајте шећер у њега и кувате 1 минут. Сада нежно сипајте врући сируп у масу јајета, добро мешајте, баците нарибану наранџасту кожу и ванилинску целулозу. После тога ставите посуду у хладно водено купатило и мешајте га са ручним миксером док се потпуно не охлади. Затим додајте амаретто и рум у масу. Банане се чисте, млевају кроз фину сита и посипају лимуновим соком. Ставили смо готову банану пире на масу, убризгали шлагу добро и мешали. Облик је покривен филмом за храну, попуњавамо га добијеном смешом и ставимо је у замрзивач за ноћ. Прије служења, окрените парфејт са посуде у посуду, уклоните филм и исеците на резове.
Чоколада и банана парфаит
Састојци:
- банана зрела - 1 комад;
- качкаваљ - 150 г;
- густа павлака - 100 мл;
- црна чоколада - 100 г;
- шећер у праху - 3 тбсп. кашике.
Припрема
У блендер додајте ољуштену банану, додајте скут, павлака, пола сломљене чоколаде и посипајте шећер у праху. Све смо пажљиво претукли у хомогену, бујну масу, поставили на калупе и замрзнили га. Пре сервирања, смањимо их неколико секунди у врућој води и ослободимо десерт. Преостала чоколада се топи у воденом купалишту, стављамо парфеју на плоче,
Воћни парфем из банана
Састојци:
- ваномасни јогурт са ниским садржајем масти - 1 комад;
- херкулес - 0,25;
- банана - 1 ком.
Припрема
У великим наочарима ширимо слојеве јогурта, овчјека и банане, резане с крајевима. Поновите наредбу још једном, а затим се охладите и послужите за столом.