Ако постоји потреба за припремом теста без јаја, рецепти који су предложени испод ће вам помоћи да то најбоље остварите на најбољи могући начин. Производи таквог теста су добри као и сви други и одликују се њиховим сјајем и зрачношћу.
Тесно тесто за пите без јаја и млека - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 970 г;
- биљно уље без мириса - 120 мл;
- гранулирани шећер - 85 г;
- пресовани квасац - 55 г;
- соли - 2 штипаљка;
- пречишћена вода - 510 мл.
Припрема
Припрема теста квасца без јаја почиње активацијом функције подизања квасца. Да бисте то урадили, очистите воду на температури од 38 до 40 степени. Затим додајте квасац у њега и мијешајте док се потпуно не растворе у течности. Тамо, сипајте у шећер, мијешајте га како бисте растворили све слатке кристале, додајте само мало брашна и пустите да маса стоји у ватри од десет до петнаест минута. Чашу можете ставити у контејнер са топлом водом или у благо загрејаном и искљученом пећницу.
Затим додајте биљно уље без мириса, соли, пребаците у мешавину остатак брашна и започните процес гнетења. У почетку мијешајте масу са кашиком, а затим употребите руке и наставите гњечити док се не добије глатка, равномерна и неокаљана текстура теста. Када се циљ постигне, можете наставити на пите. Додатни тест приступ није потребан. Али запазимо да ако планирате да печете робу у пећници, онда прво морају дати времена да се подигну и сазреју на плочи на топлом месту. За ово, у зависности од услова температуре, може трајати од четрдесет до шездесет минута. Ако пите намеравате да пржите дубоко пржене, онда овај захтев није потребан. Производи одмах након формирања могу бити спуштени у вруће уље и смеђени са две стране. Њихова сјаја, они ће већ бити у процесу пржења.
Ова варијанта теста квасца, с обзиром на одсуство компоненти шкорпије, савршена је за сваку пусту пекару.
Лусх квасац на кефир без јаја - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 490-525 г;
- кефир - 230 мл;
- рафинирано биљно уље - 120 мл;
- гранулирани шећер - 30 г;
- две кашичице сувог квасца;
- Шприц соли.
Припрема
У овом случају, као течност, користићемо кефир. Захваљујући томе, тесто се испоставља да је још величанственија и блага, упркос одсуству јаја у рецепту. Дакле, почнимо са припремом свих течних компоненти. Ми мешамо кефир и рафинисано уље у посуду, додамо со у смешу и добро мијешамо. Сада се маса мора мало загрејати, како би се створили идеални услови за плодан рад квасних гљива. Идеална температура за ово варира између 38-40 степени. Сада мијешајте у посебном посуду са сувим квасом и шећерним кристалима и сипајте смешу у течне компоненте. Ми све помешамо пажљиво и гријамо петнаест минута. За то време, маса мора бити вспузиритсиа, то ће бити
Било који од предложених рецепти за припрему теста квасца без јаја је погодан за пирозхки и пицу, за бунс и кулебиак. Из ње можете припремити и разне отворене пите са најразличитијим надевом. Количина шећера у тесту може се подесити у зависности од тога да ли се десерт или не слаже пециво.