Профитероли су савршена база за дезерт или грицкалице, гледајући како их попунити. Који се тесто користи за припрему профитерола и како га припремити, прочитајте у наставку.
Тајне теста за профитероле
- Када смо првом кухали водом и додали уље у њега, не би требало да вас дистанцира на било који начин. На крају крајева, ако не наставимо процес одмах, неки од течности ће се срушити и, као резултат тога, тесто ће изаћи густе него што то захтева.
- Какво је тесто потребно за профитероле? Тако је, кремаст. Према томе, друга важна тачка - док се вода загрева, одмах је потребно припремити брашно и мијешати га сољем и шећером. А затим добијену смешу одмах налијемо у кључну воду. Ако излијемо чашу, онда нећемо постићи жељени ефекат, јер смеша неће довољно спавати брзо колико нам је потребно. Боље за ово, комад папира А4 би требао бити преклопљен на пола и сипао на њега већ сифтед и помешан са соли и шећерним брашном. А затим одмах након врујања течности, сипајте га у суду и брзо и брзо мијешајте.
- Правила за додавање јаја - потребно их је увести када се тесто лагано хлади. Како одредити ову тачку "мало" - само пробајте тесто с прстом. Ако је температура подношљива, онда почињемо да уводимо јаја. На крају крајева, превише не можете хладити тесто.
- Готово тестирано конзистентност која нам је потребна је хомогена сјајна маса која држи облик неко време. То јест, ако извадите тесто кашиком и постоји карактеристичан траг у маси која се задржава за неко вријеме - све, тада, тесто за профитероле код куће је спремно! Можете почети са производима за печење.
Пражено тесто за профитероле - рецепт
Састојци:
- брашно вишње квалитете пшенице - 150 г;
- вода 130 мл;
- млеко - 130 мл;
- маслац - 120 г;
- шећер - 10 г;
- соли - 5 г;
- јаја пилетине - 5 ком.
Припрема
Мијешати у мљевену млеко водом, шећером и со, ставити маслац и довести до врела. Када се вода врео, одмах сипајте брашно. Важно је да је претходно приказан. Добар жмуљак, да добијеш меко тесто. Затим наставите да бичите док се тесто не заостаје за посудама тепиха, формирајући велику посуду. Затим уклоните посуду из ватре и ставите њен садржај у посуду. Сада почните да додате јаја. Морате то учинити стриктно у 1 комад, брусите док се потпуно не повежу са тестом. Као резултат, потребно је добити прилично густу масу која не капље од королле, али полако пада. Попуњавамо га с кондиторском врећицом и настављамо са печењем профитерола.
Профитрол - тест рецепт
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- вода - 1 стакло;
- јаја велика - 3 комада;
- уље - 100 г;
- шећер - 1 штапић;
- соли - 1 пинч.
Припрема
У тепихе загрејте воду, ставите со, шећер и уље на плодовима. Донесите до вреле, одмах сипајте брашно. Уклоните са врућине, користећи дрвену шпатуљу, одмах се интензивно мијешамо тесто тако да се груди не испадну. Врати тепих до малог