Пуфф квасац - рецепт

Нудимо вам неколико рецепата за тесто за пудер квасца код куће, користећи које можете направити одличну основу за укусно пециво.

Пуфф квасац - најлакши рецепт за инстант кухање

Састојци:

пшенично брашно - 480 г;
маслац - 220 г;
суви квасац - 10 г;
млијеко - 125 мл;
вода 85 мл;
гранулирани шећер - 25 г;
једно велико пилеће јаје;
соли - 10 г.

Припрема

Водичку загрејан до пријатне топлине, растворимо квасац у њему и растворимо једну кашичицу шећера. Двадесет минута касније, након формирања бујне пене на мешавини квасца, додајте топло млеко, јаје собне температуре и добро га мешајте док не буде глатко.

На столу брушимо брашно, додамо со и шећер и мијешамо. Затим се тресло нарезани маслац на грудима и поче да га меса брашном рукама. Као резултат тога, требало би да набавите малу мрвицу, у којој правимо жљеб и, наливајући се у мало мешавине квасца, гнетимо тесто. Текстура мора бити мекана и глатка. Брашно стављамо у пластичну врећу и поставимо га у фрижидер на доњој полици за сат и по до два сата.

Након тога, тесто се може користити за његову намену, формирајући жељене производе из ње.

Ово, наравно, није класично љешно тесто, иако је у њој присутна одређена стратификација, али то је стварно једноставна и брза верзија. Али аутентични класични рецепт за пужни квасац је предложен у наставку.

Рецепт за класично пашасто тесто квасца код куће

Састојци:

пречишћена вода или млеко - 250 мл;
пшенично брашно - 320 г;
гранулирани шећер - 25 г;
соли - 5 г;
биљно уље - 50 мл;
пресовани квасац - 20 г;
маслац - 275 г;
једно кокошко јаје.

Припрема

Ми топлу воду или млеко на температуру од 37 до 38 степени и растворимо квасац у њему. Такође додамо шећер и сол, мешамо док се сви кристали не растворе и додамо мало тукло јаје. Обришите све добро, потресите прешишано пшенично брашно и мешајте меко, не лепље тесто, додавши биљно уље на крају серије. Брашно стављамо у посуду, покривамо га чистим крпом или ручником и оставимо је на топлом месту три сата, а затим га уклонимо тридесет минута у фрижидеру.

После тога пробајте тесто квасца да бисте добили правоугаони слој дебљине један и по центиметара, ставите половину укупне количине маслаца у центар и покријте са половином теста. Преостало уље ставимо на врх и покријемо са другом ивицом теста.

Сада почните да се бацате на љешњак. Да бисмо то урадили, троструки слој бришемо брашном с уљем, окренемо га ваљком на дебљину од око два и по центиметра. После тога, додајте је четири пута и поново га исцртајте. Исти смо два или три пута. После сваког преваљивања, парцела хладимо тридесет минута у фрижидеру.