Нудимо рецепт за невероватно укусно Ускршње ролнице, које ћете, наравно, морати да пробате и ви и ваши гости. Пуњење за такву печење може бити мак, грожђе, ораси, али и слатки састав неколико компоненти.
Ускршњи ролни са маком, грожђем и орасима
Састојци:
За тест:
- брашно пшенично брашно - 500-520 г;
- цело млеко - 200 мл;
- јаја велика пилетина - 3 комада;
- Масло - 110 г;
- пијесак шећер - 75 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- суви квасац - 15 г;
- сол - 1 пинцх;
За пуњење:
- мак - 490 г;
- розине - 180 г;
- ораси - 120 г;
- цело млеко - 150 мл;
- гранулирани шећер - 190 г;
- маслац - 90 г;
- шећер у праху - 90 г.
Припрема
Да би направили тесто за ускочну ролну, распростирали смо све суве квасца на пола дела топлог млека, растворили једну жлицу шећера и ставили га двадесет минута у топлоту. После тога, загрејте преостало млеко, растворите у њему преостали шећер, ванилин шећер и со, додајте растопљени путер и мешајте.
Сада у одговарајућем контејнеру повезујемо жлицу, други део млека и маслаца, два премлаћена јаја и прешло брашно. Ми гнетимо тесто на нелепљиву, хомогену текстуру и оставимо да се загрева најмање сат времена.
Током овог времена припремамо пуњење. Сипајте воду са кључањем у одвојеним посудама с опрашеним маком и грожђима и напустите минут петнаест или двадесет. Сада одводимо воду из оба тенка, исцртавамо грожђе и стиснемо мак, мијешамо је с гранулираним шећером и гриндамо га са мешачем или месном брусилицом, који пролази кроз то три пута. Сада поставите млевени мак и шећер у тепихе, налијте у млеко и додајте уље и заврите, мешајући, на умереној врућини све до густог.
Пустите да се семе макова охлади, а затим мијешите грожђем и сецканим орасима, а ако дође до теста, пређемо на дизајн ролне. Брашно раздвајамо на два једнака дела и свалимо сваки на дебљину шива око пет милиметара. Хајде сада да размазимо свако припремљено пуњење, мало напредујемо
Сада имамо Ускршње маково ролнице на уљаним пладњем за печење и оставимо око десет минута, а затим га покривамо жуманцетом и шаљемо у пећницу да би се испечио. Првих десет минута кувања држимо их на температури од 180 степени. Затим се топлота смањује на 160 степени и производ пећи је и даље исти. Сада смањимо температуру за још двадесет степени и доведемо ваљке до потпуне спремности и жељене боје.
Јајчасто белог вибрирања до густе пене са шећерним прахом, мазите површину ваљака слатким фондом и потресите на захтев праха слаткиша.