Шишки кебабови најчешће се производе од меса као што су свињетина или јагњетина. Од говедине оне су постајале много чешће, пошто је ово месо мање масно, јело често излази сувише суво и тешко. И да то није било, требало би да се правилно маринира. Рецепти за маринаду за сочни шишмишки кебаб од говедине чекају вас испод.
Маринада за шишав кебаб од говедине са кивијем
Састојци:
- лук - 245 г;
- шећер - шминка;
- биљно уље - 45 мл;
- киви - 3 комада;
- лимун - 1-2 комада;
- говедина - 2 кг.
Припрема
Сјежемо говедину на комаде, ставимо их у посуду, процејемо то са солима, зачини и добро се добро мијешамо. Од лимуна стисне сок, прелије у биљно уље, добро меша и прелије месо са насталом смешом. Ми остављамо месо на хладно у маринади за ноћ. Ујутро додамо киви, пире са шећером у пире. Ово треба учинити око сат времена пре кувања шишавих кебабова. Ставили смо припремљену говедину на ракију, наизменичне комаде меса и лука, посипати уљима и пржити до краја.
Маринада за шишмару од говедине са мајонезом
Састојци:
- лимун - 2 комада;
- мајонез 67% масти - 370 г;
- говедина (пулпа) - 1 кг;
- сол;
- бели лук - 5 зуба;
- бибер.
Припрема
Моје лимоне, обришите суво и три пелене на длану. Лимоне исеците на пола и исцедите сок. Исеците бели лук. Говедина сече на комаде. У посуду излијете мајонез, лимун сок и сипајте лук, сесекљан лук и бибер. Све то мешамо до хомогености. Говедина подсаливаем, прелијте маринаду и добро мешајте. Покривамо контејнер са поклопцем за месо и ставимо га на хладно 10 сати. Онда већ имамо шишаче.
Маринада за шишмишки кебаб од говедине са сирћетом
Састојци:
- лук - 290 г;
- говедина - 2 кг;
- зачини за шишмишки кебаб - 35 г;
- сирћет 9% - 45 мл.
Припрема
Меленко шокрам лук, додати сирће, зачине. Напуњавамо говедину са примљеном масом. Мешајте с рукама, тако да су сви комади меса у маринади. Месо уклонимо на хладно 6 сати. После тога грилите шишавицу.
Шишки кебаб говедине - рецепт за маринаду црвеним вином
Састојци:
- пулпа говедине;
- црвени бибер;
- вино суво црвено сухо - 175 мл;
- црни бибер;
- бели лук - 45 г;
- лук - 275 г.
Припрема
Млијете лук са луком, мијешајте их црвеним вином. Додајте паприку, со и темељно мешајте. Напуните месо смешом и уклоните је на хладном 8 сати. После тога већ можете пржити шишмишки кебаб.