Стотине или чак хиљаде различитих маринада за шишмишки кебаб може да угрози све тражиоце. Због тога вам нудимо само три рецепте маринада, али потпуно другачије, како у садржају, тако иу употреби.
Рецепти маринаде са сирћетом за шишмишки кебаб од овчијег
Ова маринада је погоднија за тврду и не баш младу овчију, не би требало да се користи за свјеже месо јагњетине.
Састојци:
- лук - 3 лука;
- рафинирано уље од биљке - 60 г;
- сирће од вина (лагано) - 30 г;
- лимун - 1 комад;
- шећер - 20 г;
- тимијан;
- укусан;
- оригано;
- марјорам;
- бибер;
- соли.
Припрема
Честица лука и две сијалице управо се пресече у прилично велике прстење, тако да се касније може пржити на угљен одвојено или месо. И утрљајте трећи лук у пире кромпиром, малчу груди или једноставни блендер. Тако ће сок чаура сигурно пасти на цело месо и дати жељени резултат. У резултираном пиреју кромпира, сипајте у маслац, исцедите лимун, покушавајући да не добијете кости у маринади. Затим додајте со, зачине и шећер, потребно је уравнотежити киселу од сирћета и лимуновог сока. Након што сипате прстенове лука и напето, али нежно мешајте, тако да не прекидате прстење. Сада се ова маринада може мешати са месом и додати сирће и мешати се месом само 3-4 сата пре кувања. Пошто после овог времена он више не омекшава, већ загрева месо, заправо стварајући обрнути процес.
Најбоља и најквалитетнија маринада на вину за шишмишки кебаб од овчијег
Ова маринада се назива и Абхазија, за љубитеље оштре. Месо се добија уз благо пријатну киселину.
Састојци:
- вино бело сухо - 250 г;
- акутна абхазијска аџика - 4 тбсп. кашике;
- лук - 3 лука;
- соли - 10 г;
- бели лук - 1 зуб;
- оригано;
- тимијан;
- цилантро.
Припрема
У одвојеној посуди препијте вино и мешајте са Аџиком, након темељите мешања ове смеше. Лук са луком су произвољни, али врло фино насецкани и сипали у вино са адјиком. По жељи, бели лук може једноставно проћи преко штампе. Ако вам је потребан лук за пржење на роштиљу, онда узмите додатну сијалицу и резите га прстима, након што их такође пошаљете на вино. Сипајте цилантро и сипајте у суду. Затим додајте со и зачине у киселину, мешајте без оштећења прстена лука и сипајте месо у ову смешу.
Маринада са мајонезом за јагњетину шишмару
Пиикантна и масна маринада је корисна у случају да имате јако пуно јагњетине.
Састојци:
- лук - 3 лука;
- мајонез - 120 г;
- сенфа - 80 г;
- першун - 1/2 греда;
- лимун - 1 комад;
- коријандер - ½ оловка;
- шећер - 20 г;
- таркхун;
- укусан;
- марјорам;
- бибер;
- соли.
Припрема
Обриши руску припрему сенфа са мајонезом и скуеезе сок од прилично великог лимуна. Зачини се најбоље пире у малтеру непосредно пре припреме маринаде, након што их додају у мајонез. Зеленило је исецано мање, тако да је боље дала свој укус у маринади и прикачити већ добијену смешу. После додавања шећера, фино исецкане лук и наравно соли. Преко ноћи, ова маринада ће направити сок од сјајне и зачињене месо.