Рецепти са говедином срца нису само укусни, већ се такође разликују у приступачности и од велике су користи, пошто је сам нуспроизвод богат протеинима и гвожђем, а садржи и мали холестерол. Пошто се срце од давнина користило људима за храном, многи људи имају пуно опција за припрему. Оно ћемо вам описати најзанимљивије.
Срце говедине - рецепт
Срце говедине може да делује као приступачна замена за говедину у великом броју рецептура. Одлучили смо да је додамо на листу компоненти класичне грчке моуссаке .
Састојци:
- говедина срца - 1,2 кг;
- патлиџан - 530 г;
- слатка паприка - 165 г;
- парадајз - 560 г;
- црни лук - 320 г;
- бели лук - 3 зуба;
- парадајз сос - 570 мл.
Припрема
Јајцевице, ако су горког, слани и оставите пола сата, а затим исперите, осушите и свечите све са тракама паприке до блубера.
Лук млати. Пречишћено и опрано срце се дели на мале коцке и пусти заједно са луком све док комади нису спремни. Додајте великодушну шталу соли и здробљеног лука.
Положите половину патлиџан на дну посуде за пециво, проширите парадајз изнад њих, а затим прати слој припремљеног, натопљеног, урезан у комаде срца, ау финалу у другу половину патлиџан. Сипајте све с омиљеним парадајз сосом и пошаљите печење на 165 степени 40 минута.
Кокице из срца говедине
Постављајући питање о томе шта се може кувати од срца говедине, мало људи размишља о коктелима, али узалуд. Срушено срце додаје текстуру у говедину од говедине, а друго помаже кутијама да задрже облик.
Састојци:
- говедина срца - 1,9 кг;
- говедина - 950 г;
- црни лук - 85 г;
- бели лук - 3 зуба.
Припрема
Пречишћено срчано срце окреће се у минермеат са пулпом. Додајте сецкани лук и пире од лиснатих зуба до смеше. Завршите млевено месо у порције, слепите их са коктлетима и опрезно сезону напољу. Роштиљ око 10 минута.
Шиш кебаб из срца говедине
Састојци:
- говедина срце - 1 ком.
- црвени вински сир - 45 мл;
- бели лук (паста) - 1 тбсп. кашика;
- Осушени оригано - 1 тбсп. кашика;
- мљевени кумин - 1 кашичица;
- биљно уље - 115 мл.
Припрема
Након чишћења и испирања срца, раставите га у коцкице и маринирати у једноставној мешавини сирћета, тестенина од белог лука, маслаца, оригана, мљевеног кима и соли. После 4-6 сати, комадиће апсорбовати маринаду и могу се ставити на ракове. Испржите шишмишке ћебабе на угаљ 4 минута.