У Украјини је маст национално јело. Мариниран је, сољен, печен, замрзнут, куван - и увек се испоставља невероватно укусним и мирисним. Хајде да сазнамо данас са тобом како кувати кувану сланину са зачинама код куће.
Рецепт за кувану маст са зачинама
Састојци:
- маст са месним венама - 0,5 кг;
- стони сир - 100 мл;
- филтрирана вода - 1 литар;
- ловор лист - 3 комада;
- зачини.
За допуњавање горива:
- мљевени бибер - 1 тбсп. кашика;
- велика со - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
У суду прелијте филтрирану хладну воду, баците ловоров лист, мало грубу соју, бибер и додајте сирће. Сало се темељито опере и сече на 4 дела. Маринада се загрева на вриштање, нежно спуштамо масноћу у њега и врео 45 минута док је поклопац затворен. Без губитка времена припремамо пумпу. Да би то учинили, чесен се чисти, стиснуо пресаром у клавир и додао мало зачина по укусу. Ми све темељно мешамо у хомогено стање. Заварену сланину пажљиво уклоните са ташне, хладно и обилно руб на свим странама припремљеним ароматичним облачењем. Тада се сваки комад појединачно завити у филму за храну и ставити у малу ладицу. После тога, уклонимо кувано маст у зачини у фрижидеру и оставимо да маринирате дан.
Кувано маст са зачинама у мултиварку
Састојци:
- масти - 1 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини;
- вода -3 предмета;
- коријандер - по укусу.
Припрема
Дакле, у почетку се маст добро опере, осуши папирним салвама и нежно стисне пречишћеним белим луком. У посуду излијејте сољу, зачине, додајте здробљени бијели лук и баците ловоров лист, разбацани у мале комаде. Добијена смеша пажљиво процеје маст и ставља га у рукав за печење.