Људи који не воле мед, не много и одбијају да уживају само због алергије на пчеларске производе. Генерално, овај медицински и укусни производ освојио је признање људи много векова. Чак и током ископавања египатских пирамида, научници су пронашли судове са кристализованим медом, који нису изгубили своје укусне особине.
Чак иу древним временима, људи су сазнали о лековитим особинама овог дивног еликсира. Пре скоро 1000 година велики доктор и мислилац Авиценна је рекао: "Ако желите бити здрави, једите мед." Љековитост и укус квалитета овог производа могу се говорити без икаквог бесконачног односа, али колико је тачно и гдје је боље чувати мед није познато свима.
При куповини обратите пажњу на провидност, боју и мирис производа. Овај мед има угодан, богат укус. Боја је подељена у 3 групе: 1) светлост; 2) умерено обојени; 3) тамно. Последња врста је најкориснија за медицинске индикаторе. Мед садржи око 300 различитих супстанци, али основни састав је фруктоза, једноставни шећери и глукоза, богата витаминима и аминокиселинама. Временом, мед се кристалише, што указује на њену природност и зрелост, изузев ретких сорти кестена и беле акацијере.
Како правилно складиштити мед?
Мед треба чувати у чистом стаклу или алуминијумској посуди далеко од светлости. За дуготрајно складиштење, посуде заптивене стакленим или пластичним поклопцима. У великим количинама меда, за његово складиштење дрвене посуде, обрађене унутар са воском (бачви) се користе. Најчешће коришћени кегови од аспен, букве, равног дрвета или липе. Садржај влаге у дрвету не би требало да прелази 16%. Бурад бакра доприноси затамњењу меда, а од паковања четинарских стена апсорбује мирис катрана. Због тога су неприкладни за складиштење. Мед је врло добар у апсорбовању свих оштрих мириса. Тако идеално место за складиштење треба да буде:
- Добра вентилација и влажност не више од 20%.
- Не би требало да садржи производе са оштрим мирисом (керозин, бензин, боје, лакови, кисели крајеви или рибе).
- Константна температура од 5 ° Ц до 10 ° Ц, без оштрих разлика.
- Ограничен приступ светлости.
У таквим условима, рок трајања меда се повећава.
Важно! Немојте користити посуде од бакра, олова, цинка и њихових легура. Ови метали реагују са медом, који је испуњен тешким тровањем. Светлост је такође штетна за овај производ, јер води до уништавања његових бактерицидних својстава.
Какав је рок трајања меда?
Колико меда може да се складишти зависи од услова његовог садржаја. У древној Русији, меду од 2-3 године био је веома цењен. Иако ГОСТ за овај производ, рок трајања меда је: у Русији - 1 годину, у Европи - 2-3 године. Али ово је само за производ који купујете у продавници.
Присуство хладног подрума олакшава складиштење меда код куће. Временом, овај зрел мед ствара кристализацију и под добрим условима може трајати више од 10 година. Ако нема подрума, није битно, мед се може чувати у фрижидеру на доњој полици на температури од 5 ° Ц.
Уопштено говорећи, питање које температуру чувати мед, можете дати неколико одговора. Овај производ се не плаши чак ни -20 ° Ц иако само делимично губи своје лековито својство. На високим температурама, ензими одговорни за бактерицидну активност овог производа уништавају се у меду, али то не поквари њен укус. Али за складиштење најбоље је одржати температурни режим од +5 до +16 ° Ц.
Како чувати мед у сатовима?
За складиштење меда у сату користи се следећа метода: сати се исече на комаде и спојени су у чисто стакло, испуњене медом и прекривене густим поклопцем. Дуго ће се савршено очувати. Код заптивања саћа са пчелама остаје доста ензима који доприносе очувању меда на 10-20 година. Стаклене посуде треба чувати на хладном тамном месту, као обичан мед.
Савет: током времена кристалише мед. Да би поново постао течност, довољно је да га загреје у воденом купалишту.
Као што видите, складиштење меда није компликована ствар. Најважније је посматрати температурни режим и не оставити га у светлу.