Меатбаллс су веома популарни, посебно у породицама у којима постоје дјеца. Прво, ове мале месне куглице (на енглеском јело називају: месне кугле) су веома популарне код деце, јер су мале кутије , а деца обично воле све што је мало. Друго, можете дијелити мање или мање лако дијелове. Треће, производња месних лоптица је веома фасцинантан процес, лако можете привући мале помоћнике. И многи одрасли воле месо са сосом, рецепт за ово јело изгледа прилично једноставан, али оставља пуно простора за машту и експериментисање. Рећи ћу вам како кувати месне лопте с сосом у тигању.
Куглице са парадајзом
Најчешће се припремају месне куглице са парадајз сосом. И зато што је кисело парадајз савршено комбинирано на укус са месом и зато што је парадајз конзерванс, а такве куглице за месо могу се кувати неколико дана и поново загрејати по потреби.
Састојци:
- свињетина са средњим садржајем масти - 0,6 кг;
- лук - 1 ком. + 3 комада;
- багуетте стале - 200 г;
- телетина - 0,3 кг;
- корење - 2 комада;
- биљно уље без мириса - 50 мл;
- парадајз паста без конзерванса - 3-4 ст. кашике;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- соли јодизоване - ½ тсп;
- свеже мљевени црни бибер - штапић.
Припрема
Багет (у његовом одсуству, можете га добити бијелим латицом) намакате у води или млеку. Када је натопљен, нежно стисните и млетите свињетину, 1 лук, телетину и хљеб у брусилици за месо. У насталом пуњењу додамо јаја, сол и бибер. Премешајте, а затим пребијте масу, тако да постане вискозна. Уз помоћ кашичице измеримо исте делове и крушимо месне кугле мокрим рукама. Загрејте уље у тигању до лагане мразе и пржите наше месне лопте на равномерно златну боју. Ставимо их на тањир и припремимо сос. Преостали црни лук се фино разбацује, а корење се мрља помоћу средњег грда. На уље, лагано пржите жљеб - треба постати готово провидан, додати шаргарепу и воду - око 300 мл. Убрзајте све заједно на споријој ватри око 8-12 минута, а затим сипајте у сос од меса и наставите да кувате толико.
Дијеталне месне лопте
Много више нежнијих и више дијететских месних лоптица се добијају од пилећег млевеног меса и сосева. Пуњење треба одабрати такав, у којем је млевено и мало масти, у супротном, месне лопте ће бити суве. Најчешће се припремају пилеће месне пиле са павлаку.
Састојци:
- млевена пилетина - 1 кг;
- јаје - 2 комада;
- Свјежи мљевени црни бибер - 1 штапић;
- јодизована со - 2 пинцета;
- багет - 150 г;
- уље, без мириса, сунцокрет - 30 мл;
- павлака 15-20% масти - 200 г;
- пилећи млак - 150 мл.
Припрема
Пропуштени багет је млевен у мешалицу и помешан са млевеним месом и јајима. Солим и бибер, победили смо масу. Провуците месне кутије и сипајте их 4 минута на обе стране у врућем уљу. Пребацујемо месне кутије у посуду за пециво и залијемо павлаку, разблажену са бујоном. Послали смо га у грејну рерну око четвртине сата. Ако постоји жеља, можете на крају посути месне кутије са нарибаним сирем.