У овом материјалу ћемо вам сачувати неколико начина верификације, помоћу којих можете одредити свежину пилећа, патка и препелица у року од неколико минута.
Како провјерити свежину јаја код куће?
Проверавање јаја за свежину у води је најједноставније, и од тога и на популаран начин. Због овога, чак ни не морате да сломите јаје који изазива сумњу.
Која је основа ове методе? Чињеница је да јајна шљапа прожима много ситних поре кроз које пролази ваздух, формирајући неку врсту ваздушних "џепова". Што више зрака улази, већи џепови постају, то више јаје постаје пламен.
- Ако се, кад се урони у посуду хладном водом, јаје тоне на дно, лежи на његовој страни - на врху је свежине.
- Ако се јаја подиже вертикално, али је још увек на дну - није тако свежа, али ипак погодна за употребу.
- Попуп на површини јаја је покварен и боље је избацити.
Ако не знате како провјерити свежину препелица јаја , онда можете користити и овај једноставан метод.
Како одредити свежину јајета без прекида?
Још један начин да сазнате о свјежини јаја без оштећења шкољке јесте једноставно саслушати звукове који га чине у љусци када се тресу.
Поново, с временом, излази угљен-диоксид, а јаје испуњено кисеоником. Протеини и жуманцу истовремено су компримовани и могу бити много слободнији да пливају унутар љуске, тако да када тресење јаје не би требало да ствара никакву шуму или да направи једва приметно гурање.
Како провјерити сирово јаје за свежину, разбијте га?
- За овај метод, јаје ће морати да се сломи и визуелно оцени квалитет протеина и жуманца.
- Густоћа жуманца и жуманца с временом се смањује, и тако једноставно разбијате јаје на плочи и лако се можете сазнати о својој свежости. Ако љуска јаја лако избије, а не држи се протеина, али се слободно креће преко површине плоче, јаје није свеже.
- Протеин на крају постаје водљивији, постаје транспарентан.
Техника одређивања свежине јаја
- Најлакши начин да се утврди свјежина сломљеног јајета је њухање, мирис је најважнији показатељ спојене хране. Лоше јаје могу оставити оштар мирис сумпора, чак и преостале целине, али разбијањем, оштар мирис може се сигурно ухватити.
- Такође можете проверити боју јајета. Жуте боје жутог и наранџастог жуте боје указују на свежину јајета и његову сигурност за кориштење, а такву разлику у боји одређује само пасмина и оно што је храњено.
- Мале крваве инклузије су такође безбедне и говоре само о руптури крвних судова током формирања јајета.
- Јаја са зеленкастом и ружичастом бојом, као и уочене укљчице црног, сивог и зеленог цвијећа указују на инфекцију јаја или птица са гљивицама и бактеријама, те зато нису погодне за храну.
Како проверити кувано јаје за свежину?
- Кувано јаје има мирис сумпора, чак и ако је потпуно свеж, али у случају бледог јајета овај мирис постаје много израженији и каустичнији.
- Такође, можете провјерити свежину у конзистенцији протеина и жуманца. Водена, слузна и пужна конзистенција је лош знак, што указује на то да су таква јаја боље бацати.
- На свежину се може проценити зеленкастом, сивом и плавичастом бојом, али ова метода захтева одређено искуство, јер чак и свежа јаја могу имати овакву боју.