Струделов рецепт се може назвати визиторском картом аустријске кухиње. Екструдирани ролни из тезги који воле потрошаче да су класичне сорте са пуњењем јабука или трешања одмах почеле да расту аналогно додавањем гљива, ораха, разних врста воћа, па чак и меса и рибе. У наставку намеравамо да размотримо не само класично пуњење већ и разне модификације рецепта.
Рецепт за бечки штрудлу са јабукама
Састојци:
- брашно - 480 г;
- биљно уље - 50 мл;
- вода - 245 мл;
- јабуке - 430 г;
- лимун - 1 комад;
- розине - 95 г;
- шећер - 130 г;
- ораси - 95 г;
- Маслац - 55 г.
Припрема
Тесто за штрудлу припремљено је посебно једноставно ако имате блендер у руци. Довољно је прво премлатити мрвицу брашна и уља, а затим сипати у воду и сакупити ову мрвицу. Узмите јабуке, треба их очистити, сипати соком од цитруса и великодушно посути шећером. Након тога, комади су дозвољени да пусте сок сат и по. После неког времена уклоните вишак влаге из јабуке, а затим их мијешајте сљунчаним махунама и грожђем. Испразните тесто у палачинке, уље додајте биљним уљима и поделите јабуку на једном од ивица. Чврсто окрените ролну и ставите га на печење 20-25 минута на 210 степени.
Готова штрудла се охлади, а потом посути шећером у праху и послужила је у клубу за сладолед.
Укусни штрудлу од љешаног пецива
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- брескве - 480 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- маслац - 35 г;
- брашно - 10 г;
- лишћено пециво;
- млеко - 15 мл.
Припрема
После уклањања камена од брескве, посути их мјешавином шећера и брашна. Отпустите одлеђени лист лишћеног пецива у танком слоју, поставите брескве на једном од ивица и покријте с коцљивим маслацем. Поцити тесто са ролницама и уље је с јајима ударе млеком. Печите пола сата на 200, а затим се хладите и декоришите шерпањем шећером у праху или глатком глазом.
Рецепт за штрудлу са месом
Састојци:
- лишћено пециво;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 15 мл;
- млевено месо - 240 г;
- лук - 35 г;
- јаја - 2 комада;
- слатка паприка - 55 г;
- мљевени кумин, паприка - 1/2 тсп.
Припрема
Спасерујте парче поврћа до пола кувања, додајте млевену говедину и пржите до блубера. Сезоно све са кремом и паприком, додајте неколико тврдо куваних и здробљених јаја. Танко увуците лиснато пециво и распоредите месно пуњење дуж једне ивице, одозго ставите уљне коцке. Свувајте све у ролни и оставите да печете на 200 степени 20 минута.
Класична штрудла са вишњама - рецепт
Исто подручје као Схурдел јабука је струдел са вишњом. Као основу за припрему, можете користити тесто из првог рецепта или готовог љешаног пецива, али идеална опција је тесто фило, који се такође може купити као полупроизвод. Заједно са вишњама допунићемо класични рецепт с крем сирем, тако да је пуњење нешто угодније.
Састојци:
- крем сир - 265 г;
- гранулирани шећер - 55 г;
- лимуна - 2 тсп.
- лимунов сок - 10 мл;
- трешње - 670 г;
- листови теста фило - 8 комада;
- маслац - 65 г;
- латице од бадема - за декорацију;
- шећерна глазура - за декорацију.
Припрема
Крем крем сир са шећером, сок од цитруса и зест. Додајте стониране трешње. Испразните фило растопљеним путером и ставите је у гомилу. Са једне од ивица поделите пуњење вишње. Преклопите тесто са ролнама и пошаљите у рерну пола сата на 180 степени. Готова десерт се охлади, сипајте једноставну глазуру шећера у праху и потом посипајте латицама бадемом.