Кувана јетра обично се користе за кување салата и хладних залогаја. Комади јетре савршено су комбиновани са мноштвом састојака и уживају у гостима, али то се дешава само када је јетру исправно кувано. Процес кухања јетре различитих животиња, баш као и његов укус, разликује се један од другог и има своје нијансе. Да бисте избегли грешке, користите наше савете.
Колико је потребно за кување говеђе јетре?
Јетра говедине, захваљујући читавом низу корисних елемената у свом саставу, се ретко не користи у исхрани одраслих или деце. За другу, служи се само у куваном облику.
Пре кувања јетре требало би да буде намочено да се отарасе остатака крви и жучи. Обично јетра говедине је натопљено у млеку или воду током пола сата, затим се чисти од филмова и канала и улијева свежом хладном водом. Јетра говедине треба кувати 40 минута и искористити на крају кувања.
Јурена јетра се често користи за пуњење или као пуњење за печење.
Како и колико дуго треба да кувамо пилетину јетру?
Пилећа јетра најлакше се припрема. Не треба да се намотава или очисти пре кувања, али морате само темељито испирати да бисте се избавили од вишка крви. У пећи, пилетина јетра кува 10-15 минута, пари се око 25-30 минута, а у мултиварку, у режиму "Варка" 15-20 минута. Слађите пилетину јетру и неколико минута док се не кувате.
Спремна пилетина јетра може бити пребијено маслацем док се не формира нежна паштета.
Колико дуго траје да кува црну јетра?
За разлику од јетре пилетине, јетра већег ћурке и захтева темељну провјеру преосталих жучних канала и филмова који су остали након евисцерације. Опрана и ољуштена јетра се сипа хладном водом и кува након кухања пола сата. Јетроза ћурке може се користити за производњу паштета и желеа, као и салате и канапе.
Колико треба да кувам свињску јетру?
Свињска јетра захтијевају најприкладније предтретмане прије кувања. Прво, јетра је обрисано сланом и остављено 10-15 минута, прекривено храњивим филмом. Сољена јетра очишћена је од филмова, жучних канала и вена. Затим, као и код јетре говедине, јетра је свјеже у млијеку или воду 2-3 сата, мијењајући замућену течност по потреби. Ми смо натопили и лупили јетру свежом хладном водом и ставили га на ватру. Након кувања течност за кување трајаће 40-50 минута. Користите кувану јетру за прављење салата и пачетина.
Колико је потребно за кување телетине јетре?
За разлику од говедине, телетина јетре је млађа и стога је више нежна и стога захтева мање времена за припрему и кување.
Тјелесна јетра очишћена је од горњег филма и вена. Током чишћења, можете проверити свјежину производа: ако се филм од површине лако одваја, јетра су свеже. После чишћења, јетра је намочено у води 30 минута, а затим кувано, напунити свежом водом, 20-25 минута. Спремност јетре за теле се проверава узрезом, ако је покривена, онда је време кувања потребно повећати. Сала јетре требало би да буде на самом крају кувања, иначе ће одмах постати чврста.
Колико кувати зецу јетре?
Јетра зеца, као и пилетина јетра , брзо се пере. Пре кувања јетра очистите и опере, а затим ставите свежу хладну воду и кувамо око 15 минута након кључања. Исперите јетру зеца, попут јетре других животиња, већ на крају кувања.