Јерусалимска артичока или "земља крушка" није само укусна већ и врло корисна кореновска култура, која може постати неопходан састојак многих јела на вашем столу. И разноврсност јела из овог поврћа је импресивна: то су салате, фриттерс, џем, па чак и квас из Јерусалимске артичоке. Са константном употребом артихоке у Јерусалиму, токсини се емитују из људског тела, смањује се тежина, силе се обнављају умором, а генерално стање организма се побољшава. Захваљујући овом корисном поврћу, имуни систем тела је ојачан. Помаже у превенцији срчаног удара, можданог удара и гастроинтестиналних болести.
Јерусалимска артичока садржи у својим гомолама доста витамина и минерала (калијум, цинк, жељезо, силицијум). Поред тога, кртоле из Јерусалимске артичоке богате су беланчевинама, шећером, пектичним супстанцама, органским киселинама и нарочито вредним аналогом поврћа инсулина - полисахаридног инулина, који користи глукозу у људском телу. Према томе, препоручује се артилокама у Јерусалиму да једу људе који имају дијабетес.
При кувању, каша гомоља корузне крушке се кува, пржена и замрзнута. Јерусалимска артичока такође може бити успешно печена у пећници, као независно јело и уз додатак другог поврћа, месних производа и сира. Такође можете наћи у чиповима или кандираним плодовима из Јерусалимске артичоке.
Како кувати Јерусалим артичоке код куће?
Састојци:
- коријенски усев из Јерусалимске артичоке са тежином од 300-400 г;
- шаргарепа нешто више од просјека -1 комада;
- црвени паприка - 1 ком.
- свежи краставац - 2 комада;
- свежи вишњеви парадајз - 2 комада;
- маслиново уље - 3-4 кашике;
- зелени ;
- мљевени црни бибер и со.
Припрема
Прво мој корен и шаргарепа и лупање. Три на малој ружичастој коренини и Јерусалиму артичоку, исецкати лук и зеленило. Очистимо семе црвеног бугарског бибера и исецемо у траке. Краставци се могу ољуштити и разрезати на танке плоче. Цхерри парадајз сече на мале резове. Састојци су помешани, сол по укусу и напунити маслиновим (сунцокретовим) уљима. По жељи додајте мљевени црни бибер или другу ароматичну зачину.
Јерусалимска артичока са шаргарепом
Састојци:
- Јерусалим артичоке пречишћено - 200 г;
- јабука - 150 г;
- шаргарепа - 100 г;
- павлака - 40 г;
- сол, бибер;
- свеже зеленило.
Припрема
Олупљена јабука резана у траке. Шаргарепа и атармокоза у Јерусалиму се чисте и трљају на великој групи. Сви састојци се стављају у посуду за салату, уз сезону павлаке, со и паприке и мијешате. Врх са свежим зеленилом. Додајте укус ове салате пинећим орлом.
Коришћењем Јерусалимске артичоке могуће је припремити разноврсна јела. Овде су, на пример, палачинке направљене од артифоке у Јерузалему веома хранљиве, укусне и подсећају на нешто драники, али са слатким укусом.
Фриттерс из Јерусалим артицхоке
Састојци:
- коријенски усев из Јерусалимске артичоке са тежином од 400-500 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 3-4 кашике;
- соли - 0,5 тсп;
- сода - 0,5 тсп;
- столарски сир - 1 тбсп;
- црни бибер;
- бели лук - 3-4 клинова;
- коријандер - 0,5 тсп;
- рафинисано сунцокретово уље.
Припрема
Очистимо арилоку из Јерусалема из коре и три на грудобрању или грундамо у блендеру. Додамо артичоку једно јаје, коријандер земље, црни бибер, сецкани бели лук, со и све лепо споји. Гасим сода са малом количином сирћета и додати резултујућој маси. Благо мјешајте мјешавину конзумирања готових павлака. На добро загрејаном тепању прелијте рафинисано сунцокретово уље и затим проширите кашику са кашиком и пржите са обе стране на малом ватри све до руде кора.