Сви, чак и најскупљи и квалитетни ножеви , временом губе своју оштрину и требају оштрење. И ако се раније искористили за ту сврху ручни камен или круг, појавили су се данас савремени уређаји.
На пример, ручни оштрење за ножеве, који се добро суочава са задатком. То је једноставан механички уређај који може у кратком року вратити нож у оштрину, довољан за домаћу употребу.
Предности ручног резног ножа
По ниској цијени, такав оштрење гарантује пристојан квалитет оштрења. Лак је за коришћење, па чак и почетник ће научити како користити ручни оштрење за ножеве. Све што треба да урадите је да једним руком поправите оштрење на столу, узмете нож у другу и са просечним напором држите га неколико пута дуж слота.
Најбољи представник серије професионалних ручица за ножеве за ножеве су дијамант, или тачније - са дијамантским премазима на дисковима. Они вам омогућавају да постигнете одличан ниво оштрења са минималним физичким напором. Ове алате би требало дати предност.
Ако говоримо о предностима оштрења ваљка испред В-облика, важно је напоменути да у њима умјесто плоча и штапова постоји ваљак са керамичким или дијамантним премазом који се окреће када се нож креће. То сечива сечиво под углом од 45 степени до резне ивице, а не доводи до стварања брушке, као што је често случај са оштрицом у облику слова В.
Наравно, механички оштри ваљци нису универзални, јер нису погодни за све ножеве и нису дизајнирани за једнострано брушење. Без обзира на то, они бар не расклапају ножеве са В-обликом јефтиних оштрица.
Зашто су професионални мануелни ножеви за оштрење боље од ножа направљених само за ножеве?
Да бисте квалитетно оштри нож са правим углом ивице и без обруча на конвенционалном брусном камену или кућном ручном оштрењу, потребно вам је доста времена, као и знања и вештина. Сви савремени људи нису подучавали њихови очеви и дедови, а без овога није вредно започети - покварит ћете један нож пре него што научите ову уметност чак и приближно.
Поред тога, ако постоји велики број готових професионалних уређаја у савременом свету, неадекватно је наставити коришћење застарјелих метода и уређаја.
У оштрицама за механичке ножеве, угао брусења је већ подешен и може се подесити у зависности од врсте оштрог ножа. Са њиховом употребом, процес оштрења алата за резање, било да се ради о кухињском ножу, туристичком, ловачком оштрицу, маказама, биће што једноставнији и удобнији.
Механички оштрењи могу оштри ножеве са једносмерним и двостраним резним ивицама и чак алатима са резним ивицама серра. Постоје оштрице за постепено оштрење - у почетку можете грубо да направите резну ивицу, а затим га обрадите на прикључку за завршну обраду.
Најпознатије марке које праве механичке оштрење су Иакелл, Вуестхоф, Цхефс Цхоице, Едгеваре. Дуготрајно и безбједно дјеловање гарантује присуство дијамантских брусних елемената у оштрењу. Висококвалитетни механички оштрењи обезбеђују да на лопатама не постоје брушке или огреботине.
Као универзални алат, механичко оштрење се може користити за оштрење малих оси , мачета, чак и риболовних кукица. Погодност је да су преносиви и мобилни. Можете их водити са собом и користити их свуда, чак иу шумској дивљини и недостатку струје.