Лосос је вриједна, корисна и изненађујуће укусна риба. Припремљен је на роштиљу, печен у пећници, паром, испржен у тигању, користи се као пуњење за пите.
Масне киселине, које садрже месо лососа, помажу у уклањању штетног холестерола из људског тијела, чиме се спречава настанак срчаних обољења. Такве масне киселине у лососу су око 15%, што је много мање него у саставу месних производа. Према томе, риба треба укључити у исхрану бар два пута недељно. Није за ништа што се Јапанци, који углавном једу рибу и друге морске производе, сматрају најтежим и дуготрајним људима на земљи.
Предлажемо да користите наше методе кухања лососа. Стеак од лососа, рецепт који је објављен у наставку, узима се из јапанске кухиње.
Стаклени лосос на жару у тигању
Састојци:
- бифтек од лососа - 4 комада;
- наранџасто - 1 комад;
- сок од поморанџе - 6 кашика;
- соја сос - 3 супене кашике;
- мед - 1 кашика;
- биљно уље - 2 кашичице;
- сусамово уље - 1 кашичица;
- нарибани ђумбир - пола кашичице;
- резане зелене;
- црвени слатки папар - 1 ком.
- сол по укусу.
Припрема
Сада реци како да спржиш бифтек лососа. За маринаду у одвојеној енамелној или грнчарској ложици микс поморанџе, соја сос, ђумбир, со, мед, поврће и сусамово уље. Фрај стеак у тигању са једне стране. Укрцавамо рибу маринадом и пржимо на другој страни.
У посудици за салату резали смо зеленицу и наранџасте краставке. Сместили смо маринаду на ватру и пустили да се врео. У врелу маринаду бацамо фино сецкану црвену слатку паприку и уклонимо је из ватре. Овом смешом сипамо зеленило и поморанџе.
На посуди ширимо зеленило с поморандама, а на врху смо померили стеак од лососа.
Још један рецепт о томе како направити бифтек лососа, али већ на роштиљу.
Лосос у маринади, печен под роштиљем
Састојци:
- бифтек од лососа - 6 комада;
- црни лук - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- маслиново уље - пола чаше;
- коњак - 2 супене кашике;
- црни бибер - око десетак;
- зелени копер, першун, босиљак;
- соли.
Припрема
Да припремите маринаду, комбинирајте сок од лимуна и лимуна с фино исецканим травама и луком. Додајте црни бибер дробљен у малтер, коњак и маслиново уље. Стакови су сољени и натопљени у маринади 20 минута. Рибе су на укљученој страни, на роштиљу пуног капацитета око 4-5 минута са једне и друге стране.
Стаклени лосос у мултиварку
Састојци:
- бифтек од лососа - 2 комада;
- биљно уље;
- резанци корена ђумбира (око 5 цм) - 8 комада;
- Басмати пиринач - 150 г;
- сусамово уље - 1 кашичица;
- шпаргла - 250 г;
- пржена семена семена - 1 кашика;
- соја сос - 3 супене кашике;
- мед - 1 кашика;
- суви шери - 3 супене кашике;
- бели лук - 1 зуб.
Припрема
Смеши сос од соје, мед, шери и стиснути бели лук кроз бели лук. Сви су мешани. У припремљеној маринади стављамо зрна од лососа 1 сат.
У грејаном тигању пржите траке ђумбира све до
Одвојено кувајте шпаргаре и водите је мешавином биљног и сусамског уља. Припремите пиринач и комбинирајте с семеном сезама. Прекријемо преосталу маринаду после рибе.
Ширите шпаргаре на посуду, на врху од њега стејка од лососа и украшите прженим комадима ђумбира. На столу служите пириначом као прилог. Сипамо сос из маринаде.