Нудимо рецепте за кување рибе под крзном. Таква јела ће ефикасно допуњавати било који празнични сто и донијети свој дио софистицираности и живописног укуса у разноликој палети свечаног менија.
Рецепт за салату "Црвене рибе испод крзна"
Састојци:
- слани филет црвене рибе - 420 г;
- пецива трпезарија - 175 г;
- шаргарепа - 175 г;
- кромпира кромпира - 250 г;
- свежи краставци - 175 г;
- салат лук - 100 г;
- перје зеленог лука - 3 комада;
- мајонез ;
- соли.
Припрема
Као и код припреме традиционалног крзна, прва ствар коју треба да урадимо је да претходно опере цвећу и кромпир са шаргарепом. По питању спремности пустимо да се поврће охлади и ослободимо их коже.
Сада ћемо брусити неопходне компоненте. Резане ситне филете црвене рибе са малим коцкама исецемо, остављамо мало да украсимо врх и резимо се на велике резове или плоце, и пустимо кувано поврце и краставац преко великог грата. Идеална опција је кориштење млазница за корејску шаргарепу. Биљни резанци нису велики, али се не претварају у кашу. Такође очистимо и разбацамо мале коцке или танке полукружне лукове, и исецемо зелени лук са косим малим перјем.
Сада сакупљамо салату. На дну посуде за салату постављамо комадиће црвене рибе, одозго дистрибуирати краставац који је стиснут из вишка сокова, затим кромпир и покривати великодушним слојем мајонезе. Затим поделите лук, а затим следите шаргарепу и завршите цвећом. Још једном, подмазивати салату мајонезом и украсити рибама, перјем од зеленог лука и гранчицама свежег зеленила. У свечану верзију салате можете га украшити црвеним кавијарима.
По жељи, салату можете сакупити у посуду за дубоко салату, а затим га претворити у посуду. Такав тлак ће бити ефикаснији.
Рибе печене под крзном у пећници
Састојци:
- било који рибљи филе - 950 г;
- шаргарепа - 150-200 г;
- свежи парадајз - 250-300 г;
- лук - 200 г;
- тврди сир - 200 г;
- укусан - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- мајонез;
- рафинирано уље од поврћа;
- соли.
Припрема
Ако је потребно, одмрзните рибљи филе и исперите га од влаге папиром. Сдабриваем такође његову сољу, млевену црну биберу, цхаибер, залијевајући мајонез, добро се добро мијешају и стављају на уљану листу за печење.
Очистимо и потопимо лук, ставимо је у тањир са биљним уљем и пустимо да се смеђе. Затим додајте претходно очишћену и закрчену шаргарепу, пржите поврће све док не мекате и ширете се над рибом. Свјежи парадајз, посечени у крушке, ставити на шаргарепу с луком и мало подсаливаием. Прервујемо посуду са нарибаним сиром и одредимо у пећници која је загрејана до 200 степени до жељене боје.
Црвена риба испод крзна
Састојци:
- слани филет црвене рибе - 850 г;
- кувана столарска репа - 320 г;
- кувана шаргарепа - 250 г;
- кувани кромпировци - 450 г;
- кувана јаја - 2 комада;
- салат лук - 150 г;
- листови першуна за декорацију;
- мајонез;
- соли.
Припрема
Очистимо кувано и охлађено поврће, прођемо кроз малу грудицу и додамо их у одвојене посуде. Шаргарепа, а затим превлачење шећерне репе из вишка сокова, користећи преклопљен четвороструки газни рез. Такође, очистимо и млетимо јаја, а салатни лук и рибљи филети сјају с малим коцкама.
На столу поставља се дугачак рез филма за храну и дистрибуира први слој маслине репа на њој, мало се шири кашиком и изравнава. Затим покријте врх са другим листом филма и добро затворите. Уклоњемо филм, дистрибујемо други слој шаргарепе, мало смањимо ширину слоја, компактно га и додамо со. Ставимо слој мајонеза, покривамо слојем кромпира, поново га смањимо на ширину, опет рамемо, додамо и додамо мајонезу. Сада преокрет јаја слој, треба да испадне
Уместо црвене рибе, успјешно можете користити било коју другу лагану слану рибу или заједничку херрингу.