Ако сте велики љубитељ кућних кобасица, онда без новог кухињског уређаја - шунка - једноставно не можете учинити. Поред чињенице да ће једноставним уређајем омогућити једноставно кухање кућних производа од меса, опсег посуђа која се може кухати у шунку може ићи далеко изнад граница описаних у стандардним рецептима.
Принцип уређаја је елементарни: мјешавина састојака за шунку поставља се у центар цилиндра челика од челика, након чега се потопи у једноставну посуду или мултиварку напуњену водом и кухана у прописаном времену утврђеном опругама и покривачима. Уређај омогућава притискање производа, који обично није доступан код куће.
Домаћа шунка у шунку - рецепт
Почнимо са рецептом за шунку од стандардне базе меса (свињетина + говедина) са нестандардним адитивима: ораси и суве шљиве. Неколико једноставних корака и паметна здраво ужина за празнични сто су спремни!
Састојци:
- свињетина (филе) - 600 г;
- говедина (филе) - 400 г;
- ораси - 50 г;
- сушени бели лук - 5 г;
- свеже мљевени бибер, морске соли;
- газирана вода - 70 мл;
- сливова (без јама) - 50 г.
Припрема
Да би готов производ постао текстурнији, нека од меса за шунку треба брусити млином за месо или миксером у млевено месо, а остатак се ручно исеци на мале коцке. Посматрајте тачне пропорције млевених меса и млевених меса није неопходно, али приближна дистрибуција треба да буде 70% и 30%, респективно.
Припрема меса је најамбициознији део припреме шунке у шунку према овом рецепту. Следећа ствар за малу - мјешавина меса са луком и зачини, додајте фино исецкане ораси и суве шљиве, а затим комбинују састојке са газираном водом.
У цеви уређаја убацујемо рукав за печење, густо га напуните млевеним месом и причврстите га са обе стране. Покривамо обе стране шунке поклопцем и оставимо будућу шунку у фрижидеру на дан. После неког времена, поставите уређај у воду загрејану до 80 ° Ц у правилном паковању на пећи или у мултиварку (режим "Мултиповар"). После 2 сата, домаћи кобасичарски производ се може уклонити и охладити. По хлађењу, шунка без отвора ставља се у фрижидер у трајању од 8 сати, тако да се производ коначно компримује, а затим екстракује и пробају.
Домаћа кобасица у шунку - рецепт
Састојци:
- свињетина (маст) - 600 г;
- говеђи (не масни) - 450 г;
- млеко - 230 мл;
- мешавина сувих биљака за месо - 5 г;
- гранулирани шећер - 5 г;
- јаје пилетине - 1 комад;
- скроб - 3 г.
Припрема
Рецепција кобасице за шунку је једноставна: очишћавањем меса из филма и вена, пресеци га на коцкице и срушити га са блендером. Мешајте млевено месо са зачинама, зачинама и скробом, додајте јаје и вратите је назад у посуду блендера. Сада разблажимо мешавину хладног млека и пребацимо је у врећу за печење. Справите шунку у сакупљену шунку и ставите га у мултиварку напуњену водом.
Изаберите режим "Каљење", а време кувања је 3 сата. После сат и по преклопимо шунку са друге стране тако да се кобасица једнако кува са свих страна.
Поред меса постоје и рецепти рибе за шунку. Један од њих је сада разматран.
Риба у шунку
Састојци:
- Филет лососа (или друге црвене рибе) - 1,2 кг;
- шаргарепа - 240 г;
- зелене маслине - 80 г;
- мешавина зачина за рибу - 5 г;
- сушени комади - 3 г.
Припрема
Након чишћења рибљег филета са гребена, костију и коже, пресеи га на велике коцкице и ставите у блендер или га пустите кроз млин за месо. Као резултат, потребно је добити јединствену рибље млин, коју узимамо, помешамо с маслинама и шаргарепом, а затим стављамо у рукав за печење у шунку. Припремите такав рибљи рол на средњој врућини 40 минута након кључања. Исеците потпуно пре сечења.