Маринирана шљива је дивно јело за различита јела. Иако, прецизније, може се рећи да неки адитив, који доноси разноликост и дају посуду посебну пикантност. Хајде да погледамо неколико рецепата за слане шљиве и сазнамо како то исправно урадити.
Маринирана шљива са белим луком
Састојци:
- каранфилић - 4 комада;
- вода 350 мл;
- ловор лист - 3 комада;
- шљива - 600 г;
- столарски сир - 50 мл;
- црни бибер грашак - 6 комада;
- мирис паприке - 4 комада;
- соли - штапић;
- шећер - 150 г;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Сливе се опере, мало сечете ножем и пажљиво уклоните кости, без оштећења интегритета плода. Чесен се љушти, опере и осуши. Онда ставимо један зуб у свако лавабо и оставимо похрањене бобице на страну. Затим стерилизујемо тегле од пола литра, бацимо их ловоровим листом, паприком и каранфилићем. После тога ставите пуњене шљиве у лименке. У шипку повезујемо воду са шећером и со, налијемо у сирћету. Сва мјешавина и доведите смешу на врео на слабој ватри.
Напуните врућу маринаду у тегле, покривајте поклопцем и оставите 20 минута. После тога, пажљиво спојите маринаду у ковчег, поново доведите до цурења и попуните шљиве. Затегњемо поклопце, окрените тегле наопако и оставите у овој позицији док се потпуно не охлади.
Рецепт за киселе шљиве
Састојци:
- сливе - 1,5 кг;
- шећер - 300 г;
- ђумбир - 30 г;
- цимет - 1 штапић;
- каранфилић - 6 комада;
- Ванилија - 1 комад;
- сирће - 300 мл;
- бело вино - 300 мл.
Припрема
Прво, стерилизујемо све лименке и оставимо их да се осуше. У принципу можете маринирати све шљиве, али најбоље сорте су густо шљива жуто-зелене боје. Ми обрађујемо бобице, уклањамо реп. Узмемо малу посуду, бацимо у њега резани ђумбир, штап са ванилом и каранфилићем. Затим додајте шећер по укус и сипајте сав садржај вином и сирћетом. Сада мешајте и поставите посуду на ватру. Дајте маринаду до вреле, затим направите мањи пламен и кухајте још 10 минута.
И до овог времена, за сада, идемо на сливе. Проливамо сваку крему на неколико места са зубним пелетом и оставимо га 2 минута у кључу. Затим, нежно, користећи буку, извадимо их из кључајуће воде и стављамо их у лименке. Из изгубљеног сирупа пажљиво извадите све зачине и сипајте шљиве с врућим маринадом. Затворимо поклопце са поклопцима, охладимо на собној температури, а затим ставимо на 3-4 недеље на тамном и хладном месту. Након истека рока, киселе шљиве ће бити спремне за потрошњу.
Мариниране шљиве за зиму
Састојци:
- шљива - 300 г;
- мирис паприке - 4 комада;
- вода 250 мл;
- црни бибер - 4 комада;
- јабуков сирће - 4 тбсп. кашике;
- ловор лист - 3 комада;
- каранфилић - 4 комада;
- шећер - 150 г;
- коњак - 2 тбсп. кашике;
- вода 250 мл;
- анис - 1 ком.
Припрема
Вода се сипа у посуду, доведу до вреле, сипају шећер и, кад се у потпуности раствори, сипати постепено сирће. У маринаду ставимо анис са слатким и црним бибером и врели на врућој врућини све док смеша постане мало вискозна. Затим сипајте коњак и уклоните посуђе са плоче. Сливе су добро опране, осушене, стављене у тепихе, померајући се ловоровим листом и каранфилићем. Напуните бобице маринадом и оставите да стоје три сата.
Док се шљиве решавају, двапут испаравамо сируп, бријамо и поново сипамо. После истека времена, поново спојимо маринаду, доведемо је на ниско заваривање до врућине, ставимо шљиве у тегле, напунимо га сирупом и плутовином.
Потражите више рецепата од кикирикија, а затим вам саветујемо да направите киселе трешње или шљиве у свом соку .