Опиат - један од најквалитетнијих и омиљених од свих печурака. У руској кухињи, много рецепта за кување је пијан. Они су угашени, кувани, пржени и сољени за зиму. Али, можда је најпознатије јело укусне мариниране печурке.
Мариниране печурке агарског меда - рецепт
Састојци:
- печурке - 3 кг;
- сирће - 100 г;
- соли - 5 тбсп. кашике;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- копер (кишобрани) - 5 комада;
- црни бибер - 10 комада;
- лишће од лова - 3 комада;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Мед печурке се чисте и опере под текућом водом. Напуните печурке водом, запалите се и доведите до врелице, кувајте око 10 минута. Прво бујон се исушује, јер садржи све штетне материје које могу бити у печуркама, затим поново сипајте, додајте 3 жлице. кашастите со и кувајте још 10 минута. Спремни филтер печурака.
Сада направимо маринаду: за 1 литар воде додамо 1 тбсп. кашику соли и шећера, доведите до цурења, додајте црни бибер, грах, бели лук, лист лука. Када се вода кува, сипајте медене печурке, кувајте око 5 минута, додајте сирће. После овога, печурке су постављене у тегле и сипане маринадом у канту. Ове печурке треба чувати на хладном месту.
Понекад госпођице имају питање, али како да сакупљају замрзнуте печурке и да ли ће бити изврсни? Процес маринирања замрзнутих фрита у ствари се не разликује од маринирања свежих. И они неће окусити ни горе. Замрзнуте печурке бачене су у врелу воду и припремљене даље по рецепту. Пре-одмрзнути их док их не требају.
Пељени агарици меда савршено су комбиновани са луком, тако да их можете послужити, зачињући биљним уљима уз додатак лука, исечених у пола прстена.
Печурке у корејском стилу
Састојци:
- агарици од меда - 1 кг;
- шаргарепа (велика) - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Сунцокретово уље - 30 г;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица;
- сирће - 3 тбсп. кашике;
- зачињено зачини за шаргарепе на корејском - 1 кесица.
Припрема
Коктел хонеимеладе, 2 пута промене воде. Шаргаре на грудима трбимо за корејску шаргарепу, додамо куване печурке урезане у траке, бели лук, прошавамо преко преса, зачина, путера, со, шећера и сирћета. Све је добро гнетено и послато на хладно 3 сата. Интересантан укус даје уље за чаше, у коме је лук био наздрављен. Према томе, уместо уобичајеног уља, можете пржити лук и додати уље из њега у салату.