Предлажемо да припремите пуну паприку за зиму. Ово предјело ће бити главна посластица на било којој столици, а задовољство ће госте задовољити оригиналном и невероватном аромом.
Рецепција за бибер пуњену поврћем за зиму
Састојци:
- Бугарски шарени бибер - 3 кг;
- бели купус - 2 кг;
- просечне шаргарепе - 115 г;
- трпезарија за сирће 9% - 20 мл;
- кумин, сол - по укусу.
За маринаду:
- сирће - 455 мл;
- соли - 120 г;
- каранфилић - 8 комада;
- першун;
- вода - 10 литара.
Припрема
Купус је танко урезан и послан у посуду. Додајте у њега нарибане ољуштене шаргарепе, кумин, сол по укусу и мало сирћета. Добро повијмо поврће рукама и оставимо да маринирате 2 сата.
У међувремену, процесирамо бибер, исечемо стабљике, уклонимо семе и оперемо млазом водом. Затим нежно залијете паприку у кључу и обележимо 3 минута. После тога изводимо буку и након хлађења напунимо припремљену посуду.
На дну сваке јарбола бацамо траву, зачине и излажемо паприку. Напуните врућом маринадом, припремљеном од воде, соли и сирћета. Стерилизирајте чување од 20 минута и завртите их са поклопцима. Окрећемо их наопако и хладимо 24 сата, а онда их чувамо у фрижидеру.
Пеппери пуњени јајима за зиму
Састојци:
- плави патлиџан - 145 г;
- вода 130 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- слатка паприка - 5 комада;
- шећер - 45 г;
- столарски сир - 25 мл;
- бели лук - 10 г;
- вода - 1,5 литра;
- зачини.
Припрема
Плесни пршут опрати, исецкати и пржити у маслиновом уљу. Бугарске паприке се прерадјују и пусте 5 минута у врелу воду. Зелени и бели лук меленко сије ножем и стављају патлиџане, претварајући их у ролнице. Пуњене паприке пуњене ролне.
Сада припремамо маринаду: у води растворимо мало соли, шећера и залијемо у столарски сирћет. У стерилизованој тегли бацамо зачине, залијемо припремљене паприке и сипамо топлу маринаду. Стерилизујте чување од 30 минута, а затим затворите, омотајте и охладите. То је све, пуњено поврћем, бугарски бибер за зиму је спреман!
Пеппер пуњен поврћем и пиринчем за зиму
Састојци:
- сијалице - 115 г;
- шаргарепа - 115 г;
- слатки вишебојни бибер - 1,5 кг;
- сунцокретово уље - 105 мл;
- Округли пиринач - 145 г;
- шећер - 5 г;
- јодирана со - 5 г;
- вода - 455 мл;
- парадајз паста - 190 мл.
Припрема
Пре пуњења бибера за зиму, исперите пиринач и исперите је 15 минута. У међувремену, очистимо све поврће и исперемо их. Затим, поломљене лукове полутке, шаргарепа грла на грубо и залепила их на загрејаном уљу. Пиринач кувајте 10 минута у микроталасној пећници и додајте у поврће. Темељито мијешајте све и додајте га по укусу. Парадајз паста се разблажи водом, кувају, бацамо сол и шећер. Бланцев паприке на неколико минута и пусти се да се охлади. Онда их ставимо у кувано пуњење и ставимо их у котао. Попуните сосом од парадајза, доведите до вреле, гурате 20 минута и ставите у тегле. Стерилизујте чување у микроталасној пећници 15-20 минута, затегните поклопце и завијте је у топло одећу док се не охлади.
Пеппер пуњен парадајзом и белим луком за зиму
Састојци:
- Бугарски слани бибер - 1,5 кг;
- бели лук - 10 г;
- парадајз зрео - 1,5 кг;
- зачини;
- шећер - 365 г;
- биљно уље - 205 мл;
- сирће - 305 мл;
- со - 35 г;
- вода - 2 л;
- босиљка, ловор лист - по укусу.
Припрема
Пеппер се опере, уклањамо семе и бланшамо неколико минута.
Парадајз сече на коцке, подсаливаем по укусу, стиснемо преко чесна од преса и додамо сесекљан босиљак. На дну конзерви баците ловор лист. Охлађене паприке пуњене парадајзом и пажљиво ширите поврће на обале.
За раствором соли, пустите шећер, уље, со, сточни сир и кухана вода у воду. Напуните мирисну врућу течност паприком и стерилишу очување 15-20 минута. Затим навијамо и након хлађења уклонимо напуњеног бугарског бибера за зиму у подрум.