Захваљујући универзалном укусу, рибизла налази место у пићима и третира као што је џемови и џемови. Реч је о рецептима за џем од црне рибизле за зиму о којој ћемо говорити у наставку.
Дзему црне рибизле - рецепт за зиму
Као и увек, препоручујемо да почнете са главним рецептом за џем, који укључује основну листу састојака и исту основну технологију кувања. У овом случају, листа компоненти се једноставно може запамтити елементарно: узимати шећер и бобице у једнаким количинама (по тежини) и додати сок од једног лимуна усред припреме.
Сместите црну рибизлу и сипајте бобице у емајлиране посуде и залијете око чаше воде. Ставите контејнер са јагодама преко средње ватре, оставите све куване 20 минута, све док се кожа из рибизле не склони, а вишак влаге неће скоро испарити. После, сипајте шећер и сипајте лимунов сок. Оставите џем преко средњег ватре још 15 минута или док се температура предмета на кулинарском термометру не приближи 105 степени. После тога, џем се шири преко стерилних конзерви и ваљани.
Употребом овог рецепта можете правити џем црне рибизле у вишенамјенском. Ставите бобице заједно са шећером у вишенамјенску посуду, а након мешања оставите све на "Стевинг" у трајању од 2 сата. С времена на време промешајте џем, а затим оборите као и обично.
Како кувати џем од црне и црвене рибизле?
Ако је ваш усев богат не само црним, већ и црвеном рибизом, онда можете припремити гајбу на бази њихове мешавине. Као резултат припреме гредице према технологији која је описана у наставку, добићете нешто између желе и желеа.
Састојци:
- црвена рибизла - 1,4 кг;
- црна рибизла - 930 г;
- шећер - 335 г;
- вода 115 мл.
Припрема
Расподите бобице на два различита емајлирана лонца. Напуните водом и оставите да врео не више од 5 минута. Црните бобице с џем пресс, а затим обришите целулозу соком кроз сито и мијешајте. Додајте шећер у смешу сока рибизле и ставите све на пећ. Смешу мешати око 3 минута, затим прелити стерилне тегле и ролити за зиму.
Јам-желе од црне рибизле "Пиатиминутка"
Пошто су бобице црне рибизле богате пектином, са довољно дугачком варјењем са пуно шећера, гредица може се претворити од џема у дебели желе након очвршћавања. Овај трик је могућ не само захваљујући присуству бобица у саставу, већ и због додавања велике количине шећера у смеши.
Састојци:
- рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода 450 мл.
Припрема
Припремљен "петоминутни" џем црне рибизле није дословно 5 минута, али прилично брзо.
Пре него што припремите џем од црне рибизле, припремите бобице, набавите и очишћујете педицу. У емајлираном контејнеру кухајте једноставан шећерни сируп од пола шећера и воде. Када сируп почне да врео, сипајте му бобице, преостали шећер и кухајте најмање 5 минута. Време другог кувања одређује жељена густина финалног производа: што је густа и дебљина плака од сирупа на зидовима ташне, то ће јелли бити џем. За складиштење желе довољно је сипати стерилне контејнере и навијати.