Пасуљ у сопственом соку

На уобичајеној листи конзервације за зиму укључени су краставци, парадајз, тиквице и поврће , све врсте компата и џемова, али производ који смо одлучили да посветимо овом чланку конзервирању у већини кућа није подложан, већ узалуд. Припремљени конзервирани пасуљ у сопственом соку је довољно једноставан, а готов производ ће служити као одлична основа за припрему салата или поврћа .

Рецепт за пасуљ у сопственом соку

Састојци:

• пасуљ - 1,5-2 кг;
• соли - 2-3 тбсп. кашике;
• вода.

Припрема

Баштеници се сортирају и опере, стављају у тепихе, сипају хладну воду и остављају преко ноћи, тако да су пасуљ ублажили и отарасили супстанце штетне људском тијелу, биљним ензимима и олигосахаридима. Мудди након потапања воде мора се исушити, опрати са пасуљем и сипати свежом хладном водом.

Пасуљ мора бити кувано на високој врућини око један и пол до два сата, чим почне да се омекшава, а вода негде излази пола, пасуљ се може слати по укусу и додати зачине. Немојте одабрати пасуљ када се уроните у воду, иначе ће остати "храст" и они ће бити непријатни за јело. Обавезно се уверите да течност у посуди интензивно крене, у супротном неповољне супстанце и токсини из пасуља неће изаћи, већ ће само ојачати њихов утицај.

Банке, у којима ћемо бацати пасуљ, потребно је стерилизовати заједно са поклопцима. Стерилна јела се пуне са пасуљем, заједно са течностима у којој је кувана. Покривамо тегле са поклопцима, али их не превлачимо, али загрејте у воденој купали, напуните врело водом, око 15-20 минута (зависно од њихове запремине). Затим затворите лименке и оставите их за складиштење.

Тако можете припремити бели и црвени пасуљ у сопственом соку.