Кисли пињеница - једна од популарних грицкалица за кување, која, уз почетак јесени, узимају многе љубавнице. Ово интересовање је оправдано: поред гастрономског задовољства, ове невероватно укусне, меснате, мирисне печурке су извор протеина и никотинске киселине потребне за тело.
Како сипати маслац у кући?
Ако знате како сипати маслац, ништа неће спречити стварно укусно уживање. Најважније је да правилно припремите печурке : прво, треба их очистити, скинути филм на поклопцу и ногу, након тога испрати три пута, кувати у води 15 минута, положити у чисту посуду, сипати врућу маринаду од соли, шећера, зачина и сирћета и затворити поклопац .
- Прави начин припреме киселог уља - залога квалитета и сигурности за очување здравља, дакле, лекари препоручују печурке три пута дневно.
- Немојте намотати уље: они имају спужвасту структуру, брзо апсорбују воду и изгубе укус и облик.
- Чишћење печурки треба да се уради у рукавицама, пошто ољни листови остављају тамне мрље на кожи.
Како сипати маслац за зиму без стерилизације?
Многе домаћице преферирају укусно украшено уље без стерилизације. Овај метод је једноставан, значајно уштеди време, а уједно ћете моћи да пробате печурке. Међутим, ову опцију могу користити само они који имају мјесто у фрижидеру и спремни су да чувају снацк не више од четири месеца.
Састојци:
- масни - 900 г;
- вода - 2 л;
- сирћетна есенција 70% - 20 мл;
- соли - 20 г;
- шећер - 50 г;
- уље - 60 мл;
- лишће лука - 4 комада;
- црна паприка - 6 комада.
Припрема
- Припремљене печурке напуните литром воде, додајте 10 мл соли и сирћетне есенције и кухајте 15 минута.
- Од преостале воде, соли, шећера и зачина, припремите маринаду.
- Печурите у њој 2 минута, сипајте у сирћет и уклоните са врућине.
- Ширите лименке, улијете уље и очистите на хладном.
- Инсерирани краставци инсистирају 24 сата.
Маринирана маслена - рецепт за зиму са сирћетом
Рецепт за кисело уље и сирће гарантује квалитетно, укусно и мирисно чување, јер у овом случају, сирће је пре свега неопходан конзерванс, који штити гљивице од оштећења и пропадања, директно утиче на рок употребе, а тек након - компонента која даје нафту нежан кисели укус.
Састојци:
- масни - 2 кг;
- вода - 2 л;
- сирћет 9% - 60 мл;
- соли - 70 г;
- шећер - 50 г;
- лишће лука - 4 комада;
- грах паприка - 8 ком.
Припрема
- Печурите у литри воде 15 минута.
- У преосталој води додајте со, шећер, зачине, печурке и натопите 5 минута.
- Сипајте у сирћет, проширите се на тегле и стерилишите уљарано уље 30 минута.
Рецепт за мариниране маслате са белим луком
Вентилатори врућих стартера попут маринираног маслиновог уља са белим луком. Овај зачини побољшава укус печурака, додаје мирис, обогаћује витамине, повећава апетит и боље асимилацију хране. За кухање белог лука не кувамо у маринади, већ директно додамо у посуду у сировом облику, преносећи их на печурке.
Састојци:
- масни - 4 кг;
- вода - 5 л;
- соли - 80 г;
- уље - 250 мл;
- сирћет 9% - 200 мл;
- шећер - 250 г;
- глава глава - 4 комада;
- лишће лука - 5 комада;
- каранфилић - 4 ком.
Припрема
- У 3 литре воде додајте 40 г соли и печурите 25 минута.
- У преосталих 2 литра воде, додајте 40 г соли, шећера, каранфила, листа лова, печурака и кухајте 10 минута. Сипајте у сирће.
- Ставите кисело уље у лименке, сипајте уље и пребаците плочице од белог лука.
Маринирана уља са лимунском киселином - рецепт
Кисли пиније са лимуном киселином је ваш омиљени домаћи производ, јер лимунска киселина чува првобитну боју печурака, чини их нежним, мирисним и повећава рок трајања гајбе, јер је то одличан конзерванс. Рецепти са "лимуном" су једноставни: морате га додати на крају кувања маринаде и сипати их печуркама.
Састојци:
- масна - 1,5 кг;
- вода - 1,5 литра;
- соли - 30 г;
- шећер - 40 г;
- лимунска киселина - 1/2 тсп;
- пупољци каранфила - 4 комада;
- листови лова - 3 ком.
Припрема
- Одлучите масне слузи у 500 мл воде у трајању од 25 минута. Баци га у цедиљку.
- У литру воде додајте со, шећер и зачине, печурке и кухајте 15 минута.
- Додајте лимунску киселину и ролл.
Нерафиниран кромпир - рецепт
Гурмани, који воле спектакуларне гајде, могу затварати кисели додаци у лименкама за зиму без рафинисања. Захваљујући томе, припремни процес ће бити значајно смањен, маслац ће задржати атрактиван изглед, сочност и маринаду, због масне коже гљива, стиче густину, вискозитет и лагану горушку.
Састојци:
- масни - 2 кг;
- вода - 2 л;
- шећер - 50 г;
- соли - 20 г;
- сирћетна есенција 70% - 40 мл;
- лишће лука - 5 комада;
- каранфилић од чесна - 7 комада.
Припрема
- Печурите печурке у литрима воде.
- Ставите у стерилне тегле.
- Припремите маринаду од преостале воде, соли, шећера.
- Додајте сирће, бели лук, ловор, попуните их печуркама.
- Маринирани сирови путер је спреман за употребу трећег дана.
Маринирано масло у уљу
Маринирана уља без сирћета су корисна природна припрема. Постоји много рецепата без употребе штетних конзерванса и један од тестираних - са биљним уљем. Овај природни састојак ће сачувати неопходне витамине у печуркама и, као добар конзерванс, штити производе од плесни.
Састојци:
- масна - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- уље - 150 мл;
- соли - 40 г;
- шећер - 30 г;
- пупољци каранфила - 5 комада;
- листови лова - 3 ком.
Припрема
- У 500 мл воде додајте 20 г соли и гризирајте 20 минута.
- Припремите маринаду од 700 мл воде, соли, шећера, зачина.
- Додајте печурке, путер и кухајте 10 минута.
- Ролл печурке печурке у стерилне тегле.
Сушени путер са целером
Припрема киселог уља за зиму није ограничено на традиционалне састојке. Дакле, комбиновање маслаца са зеленом зеленом, слатким бибером, луком и белим луком, можете добити оригиналну, мирисну, пуноправну витаминску салату, коју можете једноставно положити из тегле и одмах се служити.
Састојци:
- масни - 2 кг;
- вода - 2 л;
- црни лук - 2 комада;
- гомила целера - 1 комад;
- Бугарски бибер - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- со - 90 г;
- шећер - 40 г;
- сирћет 9% - 150 мл;
- уље - 120 мл.
Припрема
- У литру воде додајте 30 г соли и кувајте маслац.
- У преосталој води додајте со, шећер, уље, сирће и доведите до врелице.
- Ставите печурке, целер, бибер, лук, бели лук и ухватите 3 минута.
- Ролл у тегле.
Маринирана маслата у сосу од парадајза
Припремите веома укусни маринирани маслати једноставним, морате само третирати припрему неконвенционално - да направите парадајз маринаду . Уља су укусна, нежна, зачињена, са необичним слатким укусом. Да бисте то урадили, угурите печурке у парадајзној пасти, сезоните с сирћетом и проширите их на тегле.
Састојци:
- кувано уље - 700 г;
- парадајз паста - 150 г;
- уље - 70 мл;
- вода - 90 мл;
- сирћет 9% - 30 мл;
- шећер - 40 г;
- соли - 20 г.
Припрема
- Оат тхе спри.
- Додајте пасту, воду, со, шећер, бибер и кухајте 10 минута.
- Сипајте у сирћет и проширите се на тегле.
Маринирано уље у сопственом соку
Маринирани маслени маслети без сеаминг су једна од погодних, брзих и приступачних опција. У овом рецепту, печурке су претходно куване, ароматизоване и залијеване неколико минута у сопственом соку, што не само да помаже у одржавању окуса и нутритивних својстава, већ их и одмах конзумира или чува у фрижидеру две недеље.
Састојци:
- уље - 600 г;
- вода - 500 мл;
- сирће - 40 мл;
- уље - 60 мл;
- сол и шећер - по 10 грама;
- мирисни бибер грашак - 4 ком.
Припрема
- Обришите уље у води 20 минута.
- Ставите у таваку уље и сирће, сезоно и ухватите 5 минута.
- Ставите у контејнер и очистите на хладном.
Маринирана уљана са сенфом - рецепт
Искусни кулинарски специјалисти припремају маринирана уља и сенф. Ово се широко користи у маринадама, дајући печуркама зачињену оштрину, посебан мирис и очување очуваности од плесни. Поред тога, сенф је одличан алат који побољшава варење и метаболизам, што је посебно важно када конзумирате печурке.
Састојци:
- масна - 5 кг;
- вода 3,5 литара;
- сирћет 9% - 80 мл;
- шећер - 60 г;
- со - 50 г;
- зрна сенке - 40 г;
- кишобрани - 5 комада;
- листови лова - 4 ком.
Припрема
- Уље у слану воду сипајте 45 минута.
- Додајте зачине, зрна сенфа, копер, шећер, сирће.
- Закуците још 15 минута и увалите у тегле.
Пикант кремасти пињеник
Вентилатори пламених предјела ће се сложити да најбољи рецепт за уљепшано уље може бити само са врућим бибером и белим луком. Ове једноставне, али ефикасне зачине ће додати очување порозности, ароме, испунити маринаду пријатним бојама и, због бактерицидних квалитета, повећати време складиштења.
Састојци:
- кувано уље - 1, 5 кг;
- јабуков сирће - 150 мл;
- чили паприка - 1 ком.
- соја сос - 100 мл;
- уље - 250 мл;
- каранфилић од чесна - 8 комада.
Припрема
- Помешајте маслац, соја сос, сирће, бибер и бели лук.
- Ставите печурке и утурајте 15 минута.
- Ролл маринирани маринирани зоб.